Výsledky vyhledávání - "Raw and prepared fish"

Prevalence of bacteria and absence of anisakid parasites in raw and prepared fish and seafood dishes in Spanish restaurants

Autor: Jordi Mañes, Josep Rubert, José Miguel Soriano, Màrius V. Fuentes, Isabel Sospedra

Publikováno v: Journal of Food Protection 78 (2015) 3
JOURNAL OF FOOD PROTECTION
r-IIS La Fe. Repositorio Institucional de Producción Científica del Instituto de Investigación Sanitaria La Fe
instname
Journal of Food Protection, 78(3), 615-618

This study evaluated the presence of bacteria and anisakid parasites in 45 samples of raw anchovies in vinegar, a dish widely eaten in Spain, and in 227 samples of cooked fish and cephalopods served in Spanish food service establishments. Our analysi

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::d2779efc1ba1164c543f80e9521100ec
https://doi.org/10.4315/0362-028x.jfp-14-362

Zobrazit plný text záznamu

Akademický článek

Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.

Akademický článek

Prevalencia de Listeria monocytogenes en alimentos listos para el consumo en España.

Autor: J. M., Viñuela-Martínez¹ mredcad@fn.mde.es, M. A., Redondo-Cadenas², S., Vega-García³

Publikováno v: Sanidad Militar. jul-sep2023, Vol. 79 Issue 3, p179-186. 8p.

Zobrazit plný text záznamu

Akademický článek

Methods of stunning freshwater fish: impact on meat quality and aspects of animal welfare.

Autor: Marx, H., Brunner, Bernhard, Weinzierl, Waltraud, Hoffmann, Rudolf, Stolle, Andreas

Publikováno v: Zeitschrift für Lebensmitteluntersuchung und -forschung A; Apr1997, Vol. 204 Issue 4, p282-286, 5p

Zobrazit plný text záznamu

Akademický článek

The use of the so‐called 'tubs' for transporting and storing fresh fishery products.

Autor: Koutsoumanis, Konstantinos (AUTHOR), Allende, Ana (AUTHOR), Alvarez‐Ordóñez, Avelino (AUTHOR), Bolton, Declan (AUTHOR), Chemaly, Marianne (AUTHOR), Davies, Robert (AUTHOR), De Cesare, Alessandra (AUTHOR), Herman, Lieve (AUTHOR), Hilbert, Friederike (AUTHOR), Lindqvist, Roland (AUTHOR), Nauta, Maarten (AUTHOR), Peixe, Luisa (AUTHOR), Ru, Giuseppe (AUTHOR), Simmons, Marion (AUTHOR), Skandamis, Panagiotis (AUTHOR), Suffredini, Elisabetta (AUTHOR), Arason, Sigurjón (AUTHOR), Bekaert, Karen (AUTHOR), García, Míriam R (AUTHOR), Georgiadis, Marios (AUTHOR)

Publikováno v: EFSA Journal. Apr2020, Vol. 18 Issue 4, p1-123. 123p.

Zobrazit plný text záznamu

Plný text ve formátu HTML

Akademický článek

Free and bound MCPD and glycidyl esters in smoked and thermally treated fishery products of the German market.

Autor: Ostermeyer, Ute, Merkle, Sybille, Karl, Horst, Fritsche, Jan

Publikováno v: European Food Research & Technology; Jul2021, Vol. 247 Issue 7, p1757-1769, 13p

Zobrazit plný text záznamu

Ready Meals Industry Profile: Spain.

Publikováno v: Ready Meals Industry Profile: Spain. Nov2004, p1. 18p.

Zobrazit plný text záznamu

Akademický článek

Anisakis spp. Larvae in Deboned, in-Oil Fillets Made of Anchovies (Engraulis encrasicolus) and Sardines (Sardina pilchardus) Sold in EU Retailers.

Autor: Smaldone, Giorgio^1,2 (AUTHOR) anastasi@unina.it, Ambrosio, Rosa Luisa³ (AUTHOR) rosaluisa.ambrosio@unina.it, Marrone, Raffaele³ (AUTHOR) marina.ceruso@unina.it, Ceruso, Marina³ (AUTHOR), Anastasio, Aniello^2,3 (AUTHOR)

Publikováno v: Animals (2076-2615). Oct2020, Vol. 10 Issue 10, p1807-1807. 1p.

Zobrazit plný text záznamu

Plný text ve formátu HTML