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pro vyhledávání: '"Raul Benito Siche Jara"'
Autor:
Catherine Saravia Velazco, Marienela Calsin Cutimbo, Edgar Gallegos Rojas, Juan Marcos Aro Aro, Catterine Ursula Escobar Copa, Raul Benito Siche Jara
Publikováno v:
Revista Investigaciones Altoandinas - Journal of High Andean Investigation. 17
Un Extracto de Maíz Morado (EMM) se evaluó la eficacia antioxidante en salchichas de cerdo curado cocido y sin curar. Valores deTBARS, evaluación color instrumental y las puntuaciones del panel sensorial se evaluaron. Para salchichas sin curar, EM
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::463ab791718269f63731cf9d99230749
https://doi.org/10.18271/ria.2015.92
https://doi.org/10.18271/ria.2015.92
