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Autor:
Raquel de Fatima Braga
Publikováno v:
Repositório Institucional da UFMG
Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG)
instacron:UFMG
Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG)
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Aminas bioativas são substâncias importantes na dieta humana, entretanto, em elevadas quantidades, certas aminas podem provocar efeitos adversos ao homem e interferir na qualidade dos vinhos. Compostos fenólicos têm sido associados com benefício
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