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Autor:
Raquel Linhares Carreira, Viviane Dias Medeiros Silva, José Nélio Januário, Marcos José Burle de Aguiar, Ana Lúcia Pimenta Starling, Marialice Pinto Coelho Silvestre
Publikováno v:
Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences, Vol 45, Iss 1, Pp 93-98 (2009)
Visando ao preparo de farinha de trigo com baixo teor de fenilalanina (Phe), extraiu-se, enzimaticamente as proteínas, empregando-se uma protease alcalina de Bacillus licheniformis. Em seguida, os extratos protéicos foram hidrolisados pela ação d
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/cc4828d7165d4213acf58eaa8fda025c
Autor:
Raquel Linhares Carreira, Camila Salles Ramos, Mauro Ramalho Silva, Carlos de Oliveira Lopes Junior, Marialice Pinto Coelho Silvestre, Mônica Ribeiro Pirozi
Publikováno v:
Química Nova, Vol 32, Iss 4, Pp 919-922 (2009)
An enzymatic method was used for obtaining protein extracts from wheat flour using an alkaline protease. Some parameters were evaluated aiming the optimization of this method: temperature (40-50 ºC); time (2-5 h); physical treatment of the sample (n
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/6fb18f1163db4a2baee260bd825fdd0e
Autor:
Raquel Linhares Carreira, Viviane Dias Medeiros Silva, Harriman Aley Morais, Silvana da Motta, Roberto Gonçalves Junqueira, Marialice Pinto Coelho Silvestre
Publikováno v:
Ciência e Agrotecnologia, Vol 27, Iss 3, Pp 625-634 (2003)
Visando à produção de hidrolisados de caseína para uso como suplemento dietético, estudou-se a otimização das condições hidrolíticas, empregando-se a pepsina para elevar os teores de di e tripeptídeos. Os hidrolisados foram fracionados pel
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/c7c8784e9bed439c95f8b2b034a62634
Autor:
Raquel Linhares Carreira, Cléia Batista Dias Ornellas, Harriman Aley Morais, Silvana da Motta, Marialice Pinto Coelho Silvestre
Publikováno v:
Ciência e Agrotecnologia, Vol 27, Iss 2, Pp 414-421 (2003)
Neste trabalho, estudou-se a influência da ultrafiltração e da precipitação pelo ácido tricloroacético (TCA) sobre o perfil peptídico de hidrolisados de caseína. Após esses tratamentos, os hidrolisados foram fracionados pela CLAE-EM (cromat
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/49f53af0789d46d6b861d88f47589876
Autor:
Marialice Pinto Coelho Silvestre, Harriman Aley Morais, Letícia Gonçalves Lima, Viviane Dias Medeiros Silva, Raquel Linhares Carreira
Publikováno v:
Pesquisa Agropecuária Tropical, Vol 41, Iss 4 (2011)
Protein hydrolysates have been increasingly used in specific formulations. This study aimed to obtain protein hydrolysates from wheat flour with appropriate peptide profile, from a nutritional point of view, i.e., containing high di-tripeptide and fr
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/6d3cd2f3499342038847703f989c3fd8
Autor:
Raquel Linhares Carreira, Cíntia Tarabal Oliveira, Márcia Regina Pereira Monteiro, Marcio Caliari, Renata Adriana Labanca, Érika Maria Roel Gutierrez
Publikováno v:
American Journal of Plant Sciences. :1928-1936
Mixtures of cereals and legumes result in products with higher content of high biological value proteins. The thermoplastic extrusion promotes the transformation of chemical, physical and nutritional characteristics of the food such as starch gelatin
Autor:
Aline Domingues Barreto, Érika Maria Roel Gutierrez, Mauro R. Silva, Fabiano O. Silva, Nilton Oliveira Couto e Silva, Inayara Cristina Alves Lacerda, Renata Adriana Labanca, Raquel Linhares Carreira
Publikováno v:
Repositório Institucional da UFMG
Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG)
instacron:UFMG
Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG)
instacron:UFMG
FAPEMIG - Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais CAPES - Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior Salvia hispanica L. is a herbacia plant that originates from Mexico and Guatemala, and it is currently known
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::22ec1dbdf16f235063d701d952f1bc97
Autor:
Raquel Linhares Carreira, Mauro Ramalho Silva, Márcia Regina Pereira Monteiro, Marialice Pinto Coelho Silvestre, Flávia Campos Corgosinho, Harriman Aley Morais
Publikováno v:
Food and Bioprocess Technology. 5:1824-1831
This study was carried out to characterize a crude extract from pineapple peel after precipitation by three methods with the aim of obtaining an enzymatic extract from agro-industrial waste. The characterization of these extracts involved the determi
Autor:
Marialice Pinto Coelho Silvestre, Raquel Linhares Carreira, Mauro Ramalho Silva, Viviane Dias Medeiros Silva, Harriman Aley Morais
Publikováno v:
Publicatio UEPG - Ciencias Exatas e da Terra, Agrarias e Engenharias. 16:39-50
Autor:
Raquel Linhares Carreira, Camila Salles Ramos, André Belico de Vasconcelos, Marcelo Matos Santoro, Marialice Pinto Coelho Silvestre
Publikováno v:
Food Science and Technology, Vol 30, Iss 1, Pp 152-157 (2010)
Tendo como objetivo a obtenção de hidrolisados proteicos de farinha de trigo com baixo teor de fenilalanina (Phe), foram preparados, inicialmente, extratos proteicos da farinha de trigo, empregando-se método enzimático pela ação de protease de