Zobrazeno 1 - 2
of 2
pro vyhledávání: '"Rapeseed oil quality"'
Publikováno v:
Journal of the American Oil Chemists' Society
The effect of specific oil surface (SOS) during pan frying of rapeseed oil on its thermal stability and antioxidant capacity (AC) was evaluated. Rapeseed oils with different oil layer heights (OLH = 0.5, 1.0, 1.5, 2.0, and 2.5 cm) were heated on an e
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::760f52e7c30599f1253b322fe196c355
https://doi.org/10.1007/s11746-015-2770-9
https://doi.org/10.1007/s11746-015-2770-9
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.