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Detecção de Salmonella spp. em alimentos preparados com produtos de origem avícola com risco de contaminação cruzada / Detection of Salmonella spp. in foods prepared with poultry products with risk of cross contamination

Autor: Renata Vieira Chaves Gabriel, Sarah Rodrigues Belo, Sérgio Eustáquio Lemos da Silva, Alexandra Cristina Silva, Rangel Reis Santos

Publikováno v: Brazilian Journal of Development. 7:101813-101822

As Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs) são um problema de saúde pública. A Salmonella spp. é o principal patógeno envolvido nas DTAs por ser encontrada nos alimentos de origem animal, especialmente, em ovos e carnes de frango, que são in

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::0cce56c87294a2281d7e2d02dcfd005f
https://doi.org/10.34117/bjdv7n11-007

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