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pro vyhledávání: '"Rami Fanticelli Baptista"'
Autor:
Caroline Leal Gomes de Lima, Natane Penna Barbosa, Maria Júlia Resende Paulino, Igor Chagas Gato, Thaís Cristina Neves Vinhaes, Fabiana Batalha Knackfuss, Rami Fanticelli Baptista Mano
Publikováno v:
Pubvet, Vol 16, Iss 9, Pp 1-8 (2022)
O objetivo desta pesquisa foi avaliar possíveis adulterações por adição de açúcares ou dextrinas em méis comercializados no município de Duque de Caxias, Rio de Janeiro, além de realizar análise da conformidade de rotulagem. Para tal, fora
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/42ca9f554fb54f2f906538325187990e
Autor:
Gabriel Barbosa dos Reis, Rami Fanticelli Baptista, Gustavo Naame, Fabiana Batalha Knackfuss, Gil Vicente Oliveira da Silva
Publikováno v:
Pubvet, Vol 17, Iss 3 (2023)
Este levantamento de dados teve como objetivo identificar as principais irregularidades ocorridas em açougues localizados no município de Nilópolis, Rio de Janeiro para reconhecer o papel do médico veterinário na atuação da vigilância sanitá
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/639b7eb116db43ef896b3358c890aa21
Autor:
Raquel Martins Trindade, Ana Carolina Duque, Renato Luiz Silveira, Silvio Jorge Machado, Fabiana Batalha Knackfuss, Rami Fanticelli Baptista
Publikováno v:
Pubvet, Vol 15, Iss 11, Pp 1-6 (2021)
O objetivo do presente estudo foi elaborar quatro tratamentos de hambúrguer de pernil suíno e avaliar com a participação de provadores não treinados, os parâmetros de aparência, sabor, textura, cor e aroma através da análise sensorial de ace
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/180dac026c8347a3a252e088487bdc2e
Autor:
Juliana Maria Guedes de Oliveira, Rami Fanticelli Baptista, Maria Lúcia Guerra Monteiro, Ana Paula A. A. Salim, Jéssica Diogo Baltar, Carlos Adam Conte Junior
Publikováno v:
Journal of Food Studies. 8:13
The aim of this study was to evaluate the oxidative stability of fresh lamb patties from Longissimus dorsi (LD) muscle, obtained from animals slaughtered at 10 months-age, during 9 days under refrigerated storage. Six batches (n = 6) of lamb patties
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::0dd844a5fd4825dbca27d98fbc88a154
https://doi.org/10.5296/jfs.v8i1.13953
https://doi.org/10.5296/jfs.v8i1.13953
Autor:
Robson Maia Franco, João Renato Oliveira Escudini, Paula Aparecida Martins Borges Bastos, Rami Fanticelli Baptista, Sérgio Borges Mano
Publikováno v:
Revista Brasileira de Ciência Veterinária. 17:21-24
O objetivo deste trabalho foi determinar o efeito da Embalagem em Atmosfera Modificada (EAM) sobre a validade comercialde file fresco de tilapia nilotica estocada sob refrigeracao de 5±1°C. Ao longo de 22 dias de estocagem, realizou-se acontagem de
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::f1188f89469c79175f775d0686175f88
https://doi.org/10.4322/rbcv.2014.138
https://doi.org/10.4322/rbcv.2014.138
Autor:
Rami Fanticelli Baptista, Sérgio Borges Mano, Maria Lúcia Guerra Monteiro, Eliane Teixeira Mársico, Carla da Silva, Henrique Silva Pardi, Carlos Frederico Marques Guimarães, Roberta de Oliveira Resende Ribeiro
Publikováno v:
Revista Brasileira de Ciência Veterinária. 16:3-7
Com o objetivo de comparar a qualidade fisico-quimica dos meis inspecionados com meis adquiridos no mercado informal,comercializados no estado do Rio de Janeiro, analisaram-se 35 amostras de meis, sendo 25 inspecionados e 10 clandestinos.Os parâmetr
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::b3b7b418d9899e519ee04230e937c664
https://doi.org/10.4322/rbcv.2014.160
https://doi.org/10.4322/rbcv.2014.160
Autor:
Eliane Teixeira Mársico, Roberta de Oliveira Resende Ribeiro, Sérgio Borges Mano, Kate Porciúncula Koech, Rami Fanticelli Baptista
Publikováno v:
Revista Brasileira de Ciência Veterinária. 14:35-38
Com o objetivo de verificar a influencia do trincamento da casca do ovo sobre sua qualidade comercial, foi realizado umexperimento com 340 ovos tipo extra, integros, divididos em dois grupos de 170, sendo que os ovos de um dos grupos tiveramsuas casc
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::c57dfdeae011b8ea0bdc18a0ffd7b5f2
https://doi.org/10.4322/rbcv.2014.227
https://doi.org/10.4322/rbcv.2014.227
Publikováno v:
Revista Brasileira de Ciência Veterinária. 14:7-11
Considerando a importância do consumo de ovos in natura na cidade do Rio de Janeiro, objetivou-se analisar a conformidadedas informacoes contidas na rotulagem das embalagens dos ovos comercializados em supermercados e mercearias, perantea legislacao
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::aa893ed911ad7ea5367a14e068ab1e56
https://doi.org/10.4322/rbcv.2014.221
https://doi.org/10.4322/rbcv.2014.221
Publikováno v:
Revista Brasileira de Ciência Veterinária. 12:53-57
Considerando o fato de que, no Brasil, ainda sao escassas as informacoes sobre as causas de condenacoes de perus(Meleagris gallopavo) em matadouros, os objetivos do presente trabalho foram o estudo das condenacoes post mortem emperus abatidos, sob In
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::855ea400c6c82d7514bcb7e12a7c36a2
https://doi.org/10.4322/rbcv.2014.302
https://doi.org/10.4322/rbcv.2014.302