Production and purification of xylooligossaccharides from sugarcane bagasse and antioxidant potential assessment for functional ingredient application in the food industry

Autor: Paschoa, João L.F., Ávila, Patrícia Felix, Ramalho, Enylson Xavier, Silva, Marcos F., Bueno, Danilo, Goldbeck, Rosana

Publikováno v: In Industrial Crops & Products February 2024 208

Covalent bonding immobilization of a 'Bacillus licheniformis' protease on chitosan and its application in protein hydrolysis

Autor: Ramalho, Enylson Xavier, 1996

Publikováno v: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
instacron:UNICAMP

Orientador: Ruann Janser Soares de Castro Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos Resumo: As enzimas possuem uma vasta área de aplicação industrial, sendo desejável potencializar sua esta

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