Zobrazeno 1 - 10
of 19
pro vyhledávání: '"Rakel Kurkela"'
Autor:
Erkki Uksila, Rakel Kurkela
Publikováno v:
Agricultural and Food Science, Vol 38, Iss 4 (1966)
The effect of strong heating (20 hours at 200° C) on the nutritional value of butter, lard, and safflor oil was investigated by animal experiments with rats. Impaired growth was noticed when ever heated fats were given. The weight gain was most stro
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/f4d61910d90241da871c99b0636ca97d
Publikováno v:
Agricultural and Food Science, Vol 25, Iss 1 (1953)
Viljatuotteiden sisältämän fytiinihapon hajoamista suomalaisessa leivänvalmistuksessa tutkittiin määrittämällä yhteensä 60 kaupallisen tai itse valmistetun leipänäytteen fytiinihappopitoisuus sekä seuraamalla fytiinihapon hajoamista happ
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/5b42a52a15d847c3a4158929c944bd7c
Publikováno v:
Agricultural and Food Science, Vol 43, Iss 2 (1971)
Tutkimuksessa selvitettiin typpi- ja kalilannoituksen vaikutusta ruokaperunan laatuun. Kokeessa olivat lajikkeet Bintje ja Realta, jotka viljeltiin kahdella eri kasvupaikalla, Mikkelissä ja Vehkalahdella, yhdeksällä eri lannoitustasolla. Mikkeliss
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/5c65f11907014292ba7a94374ca8a162
Publikováno v:
Agricultural and Food Science, Vol 43, Iss 4 (1971)
Tutkimuksessa selvitettiin kahdella eri lannoitustasolla viljellyn 14 perunalajikkeen ruokaperunaominaisuudet. Kokeissa olivat varhaisperunalajikkeina Dore, Ersteling, Ostara, Siikli, Sirtema ja Tanja sekä talviperunalajikkeina Alfa, Bintje, Milva,
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/e254b445b78148a69034881ce0df8ae5
Publikováno v:
Agricultural and Food Science, Vol 42, Iss 3 (1970)
Sekä mustaan neularei’itettyyn polyeteeniin että voimapaperiin pakattuna ollut hyvälaatuinen pesty peruna säilyi mukaisena, 4—6 °C:ssa varastoidun perunan veroisena kolme viikkoa 10 °C:ssa ja kaksi viikkoa 22 °C:ssa. Korkealaatuinen peruna
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/b11cda3b961f46888d762471878310bd
Publikováno v:
International Journal of Food Science & Technology. 14:561-570
Summary The possible inclusion of Pekilo biomass, which is a dried powder produced from the filamentous microfungus Paecilomyces varioti and containing about 50% protein, in meat based food systems was evaluated using two types of sausage and meat ba
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::aad8aa07939b31c606f299fe3dc80a75
https://doi.org/10.1111/j.1365-2621.1979.tb00902.x
https://doi.org/10.1111/j.1365-2621.1979.tb00902.x
Publikováno v:
Food / Nahrung. 24:597-606
The properties of doughs containing various amounts of Pekilo biomass which is a dried powder produced from the filamentous microfungus Paecilomyces varioti and containing about 50% protein, were tested using Brabender farinograph and extensograph. T
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::d449eb20c49b3e15a8c52aff78bbd62f
https://doi.org/10.1002/food.19800240702
https://doi.org/10.1002/food.19800240702
Publikováno v:
Karstenia. 18:29-32
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::4bc7f5be8f46af7135871e08c0dd4931
https://doi.org/10.29203/ka.1978.150
https://doi.org/10.29203/ka.1978.150
Publikováno v:
Journal of Food Science. 43:251-254
Synergism in fructose-saccharin and xylitol-saccharin mixtures whose sweetness in solution corresponded to that of a 5% sucrose solution was measured at three temperatures (5°C, 23°C and 50°C). In the sensory evaluations a procedure consisting of
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::b39669e751b015e35bd37a12bd44f9db
https://doi.org/10.1111/j.1365-2621.1978.tb09784.x
https://doi.org/10.1111/j.1365-2621.1978.tb09784.x
Publikováno v:
Agricultural and Food Science
Agricultural and Food Science, Vol 42, Iss 3 (1970)
Agricultural and Food Science, Vol 42, Iss 3 (1970)
Sekä mustaan neularei’itettyyn polyeteeniin että voimapaperiin pakattuna ollut hyvälaatuinen pesty peruna säilyi mukaisena, 4—6 °C:ssa varastoidun perunan veroisena kolme viikkoa 10 °C:ssa ja kaksi viikkoa 22 °C:ssa. Korkealaatuinen peruna
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::73fd082c0d2fb57460609f186507cc7d
https://journal.fi/afs/article/view/71769
https://journal.fi/afs/article/view/71769