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Autor:
Lino DL; Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro (IFRJ), Departamento de Alimentos, RJ, Brazil., Guimarães JT; Universidade Federal Fluminense (UFF), Faculdade de Medicina Veterinaria, Niterói, RJ, Brazil., Ramos GLPA; Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro (IFRJ), Departamento de Alimentos, RJ, Brazil; Universidade Federal Fluminense (UFF), Faculdade de Medicina Veterinaria, Niterói, RJ, Brazil., Sobral LA; Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ), Escola de Quimica, RJ, Brazil., Souto F; Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ), Escola de Quimica, RJ, Brazil., Neto RPC; Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ), Instituto de Macromoléculas Professora Eloisa Mano (IMA), Rio de Janeiro, Brazil., Tavares MIB; Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ), Instituto de Macromoléculas Professora Eloisa Mano (IMA), Rio de Janeiro, Brazil., Celso Sant'Anna; Instituto Nacional de Metrologia, Normalização e Qualidade Industrial (INMETRO), Duque de Caxias, Rio de Janeiro, Brazil., Esmerino EA; Universidade Federal Fluminense (UFF), Faculdade de Medicina Veterinaria, Niterói, RJ, Brazil., Mársico ET; Universidade Federal Fluminense (UFF), Faculdade de Medicina Veterinaria, Niterói, RJ, Brazil., Freitas MQ; Universidade Federal Fluminense (UFF), Faculdade de Medicina Veterinaria, Niterói, RJ, Brazil., Flores EMM; Universidade Federal de Santa Maria (UFSM), Departamento de Química., Santa Maria, Brasil., Raices RSL; Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro (IFRJ), Departamento de Alimentos, RJ, Brazil., Campelo PH; Universidade Federal do Amazonas (UFAM), Departamento de Engenharia Agrícola e Solos, Manaus, AM, Brazil., Pimentel TC; Instituto Federal do Paraná (IFPR), Paranavaí, PR, Brazil., Cristina Silva M; Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro (IFRJ), Departamento de Alimentos, RJ, Brazil., Cruz AG; Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro (IFRJ), Departamento de Alimentos, RJ, Brazil. Electronic address: adriano.cruz@ifrj.edu.br.
Publikováno v:
Ultrasonics sonochemistry [Ultrason Sonochem] 2022 May; Vol. 86, pp. 106040. Date of Electronic Publication: 2022 May 18.
Autor:
Auriema BE; Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Seropédica 23890-000, Rio de Janeiro, Brazil. Electronic address: bruna_bea@yahoo.com.br., Correa FJ; Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Seropédica 23890-000, Rio de Janeiro, Brazil., Silva R; Universidade Federal Fluminense, Niterói 24220-000, Rio de Janeiro, Brazil., Soares PTS; Federal Institute of Education, Science and Technology of Rio de Janeiro - Campus Maracanã, Brazil., Lima AL; Instituto Federal do Rio de Janeiro, Pinheiral 27197-000, Rio de Janeiro, Brazil., Vidal VAS; Universidade Estadual de Campinas, Campinas 13083-970, São Paulo, Brazil; Universitat de Barcelona, 08921 Santa Coloma de Gramenet, Spain., Raices RSL; Federal Institute of Education, Science and Technology of Rio de Janeiro - Campus Maracanã, Brazil., Pollonio MAR; Universidade Estadual de Campinas, Campinas 13083-970, São Paulo, Brazil., Luchese RH; Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Seropédica 23890-000, Rio de Janeiro, Brazil., Esmerino EA; Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Seropédica 23890-000, Rio de Janeiro, Brazil; Universidade Federal Fluminense, Niterói 24220-000, Rio de Janeiro, Brazil; Federal Institute of Education, Science and Technology of Rio de Janeiro - Campus Maracanã, Brazil. Electronic address: eaesmerino@ufrrj.br., Mathias SP; Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Seropédica 23890-000, Rio de Janeiro, Brazil.
Publikováno v:
Food research international (Ottawa, Ont.) [Food Res Int] 2022 Feb; Vol. 152, pp. 110890. Date of Electronic Publication: 2021 Dec 14.
Autor:
Larosa CP; Federal Institute of Science and Technology Rio de Janeiro, Food Department, 20270-021 Rio de Janeiro, Brazil., Balthazar CF; Federal Fluminense University, Faculty of Veterinary, 24230-340 Niterói, RJ, Brazil., Guimarães JT; Federal Fluminense University, Faculty of Veterinary, 24230-340 Niterói, RJ, Brazil., Margalho LP; Department of Food Science and Nutrition, Faculty of Food Engineering, University of Campinas, Campinas, SP, Brazil., Lemos FS; Federal University of Rio de Janeiro, Institute of Biomedical Sciences, 21941-902 Rio de Janeiro, Brazil., Oliveira FL; Federal University of Rio de Janeiro, Institute of Biomedical Sciences, 21941-902 Rio de Janeiro, Brazil., Abud YKD; Instituto Nacional de Metrologia, Normalização e Qualidade Industrial (Inmetro), Duque de Caxias, 25250-020 Rio de Janeiro, Brazil., Sant'Anna C; Instituto Nacional de Metrologia, Normalização e Qualidade Industrial (Inmetro), Duque de Caxias, 25250-020 Rio de Janeiro, Brazil., Duarte MCKH; Federal Fluminense University, Faculty of Veterinary, 24230-340 Niterói, RJ, Brazil., Granato D; Food Processing and Quality, Production Systems Unit, Natural Resources Institute Finland (Luke), Latokartanonkaari 9, 00790 Helsinki, Finland., Raices RSL; Federal Institute of Science and Technology Rio de Janeiro, Food Department, 20270-021 Rio de Janeiro, Brazil., Freitas MQ; Federal Fluminense University, Faculty of Veterinary, 24230-340 Niterói, RJ, Brazil., Sant'Ana AS; Department of Food Science and Nutrition, Faculty of Food Engineering, University of Campinas, Campinas, SP, Brazil. Electronic address: and@unicamp.br., Almeida Esmerino E; Federal Fluminense University, Faculty of Veterinary, 24230-340 Niterói, RJ, Brazil; Federal Rural University of Rio de Janeiro, 23890-000, Seropédica, Rio de Janeiro, Brazil., Pimentel TC; Federal Institute of Paraná, 87703-536 Paranavaí, Brazil., Cristina Silva M; Federal Institute of Science and Technology Rio de Janeiro, Food Department, 20270-021 Rio de Janeiro, Brazil., Cruz AG; Federal Fluminense University, Faculty of Veterinary, 24230-340 Niterói, RJ, Brazil. Electronic address: adriano.cruz@ifrj.edu.br.
Publikováno v:
Food chemistry [Food Chem] 2021 Jul 30; Vol. 351, pp. 129290. Date of Electronic Publication: 2021 Feb 16.
Autor:
Martins CPC; Department of Food Technology, Federal Rural University of Rio de Janeiro (UFRRJ), 23.890-000, Seropédica, Brazil., Cavalcanti RN; Department of Chemical Engineering, University of São Paulo, Polytechnic School, Main Campus, 05508-080 São Paulo, SP, Brazil., Cardozo TSF; Josué de Castro Nutrition Institute, Federal University of Rio de Janeiro (UFRJ), 21941-902 Rio de Janeiro, Brazil., Couto SM; Josué de Castro Nutrition Institute, Federal University of Rio de Janeiro (UFRJ), 21941-902 Rio de Janeiro, Brazil., Guimarães JT; Faculty of Veterinary Sciences, Fluminense Federal University (UFF), 24230-340 Niterói, Rio de Janeiro, Brazil., Balthazar CF; Faculty of Veterinary Sciences, Fluminense Federal University (UFF), 24230-340 Niterói, Rio de Janeiro, Brazil., Rocha RS; Faculty of Veterinary Sciences, Fluminense Federal University (UFF), 24230-340 Niterói, Rio de Janeiro, Brazil; Department of Food, Federal Institute of Education, Science and Technology of Rio de Janeiro (IFRJ), 20270-021 Rio de Janeiro, Brazil., Pimentel TC; Federal Institute of Paraná (IFPR), 87703-536 Paranavaí, Brazil., Freitas MQ; Faculty of Veterinary Sciences, Fluminense Federal University (UFF), 24230-340 Niterói, Rio de Janeiro, Brazil., Raices RSL; Department of Food, Federal Institute of Education, Science and Technology of Rio de Janeiro (IFRJ), 20270-021 Rio de Janeiro, Brazil., Silva MC; Department of Food, Federal Institute of Education, Science and Technology of Rio de Janeiro (IFRJ), 20270-021 Rio de Janeiro, Brazil., Esmerino EA; Faculty of Veterinary Sciences, Fluminense Federal University (UFF), 24230-340 Niterói, Rio de Janeiro, Brazil., Granato D; Food Processing and Quality, Production Systems Unit, Natural Resources Institute Finland (Luke), FI-02150 Espoo, Finland., Cruz AG; Department of Food, Federal Institute of Education, Science and Technology of Rio de Janeiro (IFRJ), 20270-021 Rio de Janeiro, Brazil. Electronic address: food@globo.com.
Publikováno v:
Food chemistry [Food Chem] 2021 May 30; Vol. 345, pp. 128746. Date of Electronic Publication: 2020 Dec 01.
Autor:
Balthazar CF; Department of Food Science and Technology, Faculty of Veterinary, Federal Fluminense University (UFF), 24230-340 Niterói-RJ, Brazil; Department of Food Science, Faculty of Food Engineering, State University of Campinas, 13083-862, Campinas-SP, Brazil., Guimarães JT; Department of Food Science and Technology, Faculty of Veterinary, Federal Fluminense University (UFF), 24230-340 Niterói-RJ, Brazil., Silva R; Department of Food Science and Technology, Faculty of Veterinary, Federal Fluminense University (UFF), 24230-340 Niterói-RJ, Brazil; Department of Food, Federal Institute of Rio de Janeiro (IFRJ), 20270-021 Rio de Janeiro-RJ, Brazil., Filho EGA; Department of Food Technology, Federal University of Ceará, 60440-900 Fortaleza-CE, Brazil; Embrapa Tropical Agroindustry, 60511-110 Fortaleza-CE, Brazil., Brito ES; Embrapa Tropical Agroindustry, 60511-110 Fortaleza-CE, Brazil., Pimentel TC; Federal Institute of Paraná (IFPR), 87703-536 Paranavaí-PR, Brazil., Rodrigues S; Department of Food Technology, Federal University of Ceará, 60440-900 Fortaleza-CE, Brazil., Esmerino EA; Department of Food Science and Technology, Faculty of Veterinary, Federal Fluminense University (UFF), 24230-340 Niterói-RJ, Brazil., Silva MC; Department of Food, Federal Institute of Rio de Janeiro (IFRJ), 20270-021 Rio de Janeiro-RJ, Brazil., Raices RSL; Department of Food, Federal Institute of Rio de Janeiro (IFRJ), 20270-021 Rio de Janeiro-RJ, Brazil., Granato D; Food Processing and Quality, Production Systems Unit, Natural Resources Institute Finland (Luke), FI-02150 Espoo, Finland., Duarte MCKH; Department of Food Science and Technology, Faculty of Veterinary, Federal Fluminense University (UFF), 24230-340 Niterói-RJ, Brazil., Freitas MQ; Department of Food Science and Technology, Faculty of Veterinary, Federal Fluminense University (UFF), 24230-340 Niterói-RJ, Brazil., Cruz AG; Department of Food, Federal Institute of Rio de Janeiro (IFRJ), 20270-021 Rio de Janeiro-RJ, Brazil. Electronic address: food@globo.com.
Publikováno v:
Journal of dairy science [J Dairy Sci] 2021 May; Vol. 104 (5), pp. 5133-5140. Date of Electronic Publication: 2021 Mar 02.
Autor:
Kuriya SP; Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro (IFRJ), 20270-021 Rio de Janeiro, Brazil., Silva R; Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro (IFRJ), 20270-021 Rio de Janeiro, Brazil; Universidade Federal Fluminense (UFF), Faculdade de Veterinária, 24230-340 Niterói, Rio de Janeiro, Brazil., Rocha RS; Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro (IFRJ), 20270-021 Rio de Janeiro, Brazil; Universidade Federal Fluminense (UFF), Faculdade de Veterinária, 24230-340 Niterói, Rio de Janeiro, Brazil., Guimarães JT; Universidade Federal Fluminense (UFF), Faculdade de Veterinária, 24230-340 Niterói, Rio de Janeiro, Brazil., Balthazar CF; Universidade Federal Fluminense (UFF), Faculdade de Veterinária, 24230-340 Niterói, Rio de Janeiro, Brazil., Pires RPS; Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro (IFRJ), 20270-021 Rio de Janeiro, Brazil., Tavares Filho ER; Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP), Departamento de Alimentos e Nutrição, 13083-870 Campinas, São Paulo, Brazil., Pimentel TC; Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Paraná (IFPR), Paranavaí, Paraná 87703-536, Brazil., Freitas MQ; Universidade Federal Fluminense (UFF), Faculdade de Veterinária, 24230-340 Niterói, Rio de Janeiro, Brazil., Cappato LP; Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Goiano (IFGoiano), Departamento de Engenharia de Alimentos, 75901-970 Rio Verde, Goiás, Brazil., Raices RSL; Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro (IFRJ), 20270-021 Rio de Janeiro, Brazil., Cruz AG; Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro (IFRJ), 20270-021 Rio de Janeiro, Brazil., Silva MC; Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro (IFRJ), 20270-021 Rio de Janeiro, Brazil., Esmerino EA; Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro (IFRJ), 20270-021 Rio de Janeiro, Brazil; Universidade Federal Fluminense (UFF), Faculdade de Veterinária, 24230-340 Niterói, Rio de Janeiro, Brazil; Universidade federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ), Departamento de Tecnologia de Alimentos, 23890-001 Seropédica, Rio de Janeiro, Brazil. Electronic address: erick.almeida@hotmail.com.
Publikováno v:
Food research international (Ottawa, Ont.) [Food Res Int] 2020 Aug; Vol. 134, pp. 109235. Date of Electronic Publication: 2020 Apr 16.
Autor:
Vieira AH; Universidade Federal Fluminense (UFF), Faculdade de Veterinária, 24230-340 Niterói, Brazil., Balthazar CF; Universidade Federal Fluminense (UFF), Faculdade de Veterinária, 24230-340 Niterói, Brazil., Guimaraes JT; Universidade Federal Fluminense (UFF), Faculdade de Veterinária, 24230-340 Niterói, Brazil., Rocha RS; Universidade Federal Fluminense (UFF), Faculdade de Veterinária, 24230-340 Niterói, Brazil; Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro (IFRJ), Departamento de Alimentos, 20270-021 Rio de Janeiro, Brazil., Pagani MM; Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ), Instituto de Tecnologia (IT), 23890-000, Brazil., Esmerino EA; Universidade Federal Fluminense (UFF), Faculdade de Veterinária, 24230-340 Niterói, Brazil., Silva MC; Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro (IFRJ), Departamento de Alimentos, 20270-021 Rio de Janeiro, Brazil., Raices RSL; Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro (IFRJ), Departamento de Alimentos, 20270-021 Rio de Janeiro, Brazil., Tonon RV; Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA), 23020-470, Guaratiba, Rio de Janeiro, Brazil., Cabral LMC; Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA), 23020-470, Guaratiba, Rio de Janeiro, Brazil., Walter EHM; Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA), 23020-470, Guaratiba, Rio de Janeiro, Brazil., Freitas MQ; Universidade Federal Fluminense (UFF), Faculdade de Veterinária, 24230-340 Niterói, Brazil., Cruz AG; Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro (IFRJ), Departamento de Alimentos, 20270-021 Rio de Janeiro, Brazil. Electronic address: 1.food@globo.com.
Publikováno v:
Food research international (Ottawa, Ont.) [Food Res Int] 2020 Jun; Vol. 132, pp. 109060. Date of Electronic Publication: 2020 Feb 04.
Autor:
Rocha RS; Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro (IFRJ), Departamento de Alimentos, 20270-021 Rio de Janeiro, Brazil; Universidade Federal Fluminense (UFF), Faculdade de Veterinária, 24230-340 Niterói, Rio de Janeiro, Brazil., Silva R; Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro (IFRJ), Departamento de Alimentos, 20270-021 Rio de Janeiro, Brazil; Universidade Federal Fluminense (UFF), Faculdade de Veterinária, 24230-340 Niterói, Rio de Janeiro, Brazil., Guimarães JT; Universidade Federal Fluminense (UFF), Faculdade de Veterinária, 24230-340 Niterói, Rio de Janeiro, Brazil., Balthazar CF; Universidade Federal Fluminense (UFF), Faculdade de Veterinária, 24230-340 Niterói, Rio de Janeiro, Brazil., Pimentel TC; Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Paraná (IFPR), 87703-536 Paranavaí, Paraná, Brazil., Neto RPC; Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ), Instituto de Macromoléculas Professora Eloisa Mano (IMA), 21941-598 Rio de Janeiro, Brazil., Tavares MIB; Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ), Instituto de Macromoléculas Professora Eloisa Mano (IMA), 21941-598 Rio de Janeiro, Brazil., Esmerino EA; Universidade Federal Fluminense (UFF), Faculdade de Veterinária, 24230-340 Niterói, Rio de Janeiro, Brazil., Freitas MQ; Universidade Federal Fluminense (UFF), Faculdade de Veterinária, 24230-340 Niterói, Rio de Janeiro, Brazil., Cappato LP; Instituto Federal Goiano (IFGOiANO), Rio Verde, 75909-120 Goiás, Brazil., Calvacanti RN; Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP), Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA), 13083-000 Campinas, Brazil., Rodrigues FN; Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro (IFRJ), Departamento de Física, 20270-021 Rio de Janeiro, Brazil., Raices RSL; Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro (IFRJ), Departamento de Alimentos, 20270-021 Rio de Janeiro, Brazil., Silva MC; Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro (IFRJ), Departamento de Alimentos, 20270-021 Rio de Janeiro, Brazil., Cruz AG; Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro (IFRJ), Departamento de Alimentos, 20270-021 Rio de Janeiro, Brazil. Electronic address: food@globo.com.
Publikováno v:
Food research international (Ottawa, Ont.) [Food Res Int] 2020 May; Vol. 131, pp. 109027. Date of Electronic Publication: 2020 Jan 24.