Zobrazeno 1 - 10
of 20
pro vyhledávání: '"Rahim Husain"'
Publikováno v:
Jurnal Pascapanen dan Bioteknologi Kelautan dan Perikanan, Vol 17, Iss 2, Pp 125-133 (2022)
Bubur bayi instan bisa dibuat dengan bahan-bahan yang murah dan sehat dari bahan baku lokal. Bahan pangan lokal seperti ubi jalar dan ikan rucah dapat dimanfaatkan untuk meningkatkan gizi bayi. Ubi jalar memiliki konsentrasi protein yang rendah, sehi
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/28c5a6f660c34840ace9562d582cd1a0
Publikováno v:
Agritech, Vol 37, Iss 3, Pp 319-326 (2018)
Fish has a high nutritional value and is a major food source in many countries. Fish lipid has a high content of polyunsaturated fatty acids (PUFAs), especially eicosapentaenoic acid (EPA; 20: 5n-3) and docosahexsanoic acid (DHA; 22: 6n-3). The objec
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/5aab66241d47457fb5dcb80fccb20ba9
Publikováno v:
Agritech, Vol 37, Iss 2, Pp 199-204 (2017)
Fish protein is oxidased easily during storage. The oxidation reaction rate can be approached through the order to zero or first order. The objective of this research was to study the oxidation rate during storage by determining the amount of activat
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/b231803dea34419ea82af7923df5b287
Publikováno v:
Agritech, Vol 36, Iss 02, Pp 176-181 (2016)
Tuna fish oil (Thunnus sp) contains omega-3 fatty acids. It can be easily damaged by oxidation during storage. The rate of oxidation can be estimated by zero or first order of reaction. This research aimed to study the oxidation reaction during stora
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/8749fd26b871477d9b94f2810e7adbec
Publikováno v:
Food Science and Technology. 43
Saddah Gohoge grits is a traditional food in Gorontalo Province, Indonesia, especially the elderly and when children are growing. The study aimed to obtain the physical, chemical, and organoleptic characteristics of the Saddah Gohoge grits fortificat
Publikováno v:
Jambura Journal of Animal Science. 3:71-80
This study aims to determine the use of lindur fruit flour (Bruguiera gymnorrhiza) in making tuna (Thunnus sp) meatballs. and knowing the characteristics of the organoleptic quality and chemical quality of tuna (Thunnus sp) meatballs with the additio
Autor:
Rahim Husain, Fitriyanti Musa
Publikováno v:
Jambura Fish Processing Journal. 3:9-15
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh lama penyimpanan terhadap mutu ikan selar kuning (Selaroides leptolepis) segar yang direndam menggunakan larutan daun salam (Syzygium polyanthum). Perlakuan pada penelitian ini yaitu penggunaan larut
Publikováno v:
Jambura Fish Processing Journal. 2:1-11
Mutu ikan yang digunakan sebagai bahan baku dalam pengolahan sangat berpengaruh terhadap kelancaran proses pengolahan, serta menentukan kualitas mutu produk yang dihasilkan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui mutu organoleptik ikan layang (Dec
Publikováno v:
Jambura Fish Processing Journal; VOLUME 1 NOMOR 2 JULY 2019; 1-11
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui mutu ikan Selar (Caranx Leptolepis) segar yang dilumuri bubuk buah Cengkeh (Syzygium aromaticum) selama penyimpanan. Faktor perlakuan yaitu lama penyimpanan 0 jam, 6 jam, 12 jam dan 18 jam. Rancang analisis m
Publikováno v:
Jambura Fish Processing Journal; VOLUME 1 NOMOR 1 JANUARI 2019; 37-45
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui nilai gizi (kimiawi) produk kaki naga yang ditambahkan dengan ikan nike (Awaous melanocephalus). Penelitian ini terdiri dari 2 tahap yaitu, (1) formulasi dan (2) karakteristik nilai gizi kaki naga ikan nike (