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Publikováno v:
Food Science and Technology. 43
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::fa7cc755cdeea8f9b2a03682b1b1de04
https://doi.org/10.1590/fst.103722
https://doi.org/10.1590/fst.103722
Autor:
Erik da Silva Pereira, Thaís Lima Moreira, Edilaine Alves da Silva Santos, Maycon Fagundes Teixeira Reis, Danilo Santos Souza, Rafaela Figueiredo Fontes, Raisa Soares Móes, Rosangela Dias de Aragão Rosa
Publikováno v:
Brazilian Journal of Development. 6:31785-31798
O crescimento do mercado de frutas e seus derivados combinados com falta de tecnicas adequadas para o beneficiamento e comercializacao, tem ocasionado um aumento significativo do desperdicio de frutas. Tendo como exemplo a goiaba ( Psidium guajava L
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::639182ebb3eacf00b5fe81cb65221d1d
https://doi.org/10.34117/bjdv6n5-580
https://doi.org/10.34117/bjdv6n5-580
Autor:
Danilo Santos Souza, Maycon Fagundes Teixeira Reis, Raisa Soares Móes, Edilaine Alves da Silva Santos, Rafaela Figueiredo Fontes, Luana C. F. Carvalho, Diego S. Jesus
Publikováno v:
Ciência e Tecnologia de Alimentos: Pesquisas e Avanços
O Semiárido Sergipano dispõe de uma diversidade de frutíferas, podendo-se citar o mandacaru, tamarindeiro e umbuzeiro, que tem frutos com propriedades únicas e atrativas. Frutas tidas como exóticas, não são tão populares, este fato está asso
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::afb36feed65f94ce6fe678b8a945ebca
https://doi.org/10.53934/9786599539626.27
https://doi.org/10.53934/9786599539626.27
Autor:
Danilo Santos Souza, Luana C. F. Carvalho, Raisa Soares Móes, Diego S. Jesus, Rafaela Figueiredo Fontes, Edilaine Alves da Silva Santos, Maycon Fagundes Teixeira Reis
Publikováno v:
Ciência e Tecnologia de Alimentos: Pesquisas e Avanços
O setor de bebidas alcoólicas vem ganhando cada vez mais destaque, ofertando uma variedade de produtos, fazendo uso de uma diversidade de matérias-primas. Frutas têm sido bastante empregadas para elaboração de bebidas alcoólicas fermentadas, se
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::38f5c1e3c77f95ddd1b9e48af566c58a
https://doi.org/10.53934/9786599539626.32
https://doi.org/10.53934/9786599539626.32
Autor:
Mario Jirlanio Guilherme Santos, Edilaine Alves da Silva Santos, Maycon Fagundes Teixeira Reis, Rafaela Figueiredo Fontes, Juliana Zeferino dos Santos
Publikováno v:
V Encontro Nacional da Agroindústria.
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::93bee8bcb7085df36d6402623db05e4e
https://doi.org/10.17648/enag-2019-115045
https://doi.org/10.17648/enag-2019-115045