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pro vyhledávání: '"Rafael Pedro Gonçalves"'
Autor:
Maria Manuela Camino Feltes, Samantha Lemke Gonzalez, Vanessa Cortina Zanetti, Rafael Pedro Gonçalves
Publikováno v:
Brazilian Journal of Development. 7:38867-38882
O alimento frito apresenta caracteristicas organolepticas e sensoriais unicas que atraem o consumidor. No processo de fritura, ocorrem varias reacoes que acarretam mudancas no oleo, alterando suas caracteristicas e produzindo substâncias como as acr
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::7263e4f9d4b05d3f82dba318520ae4f1
https://doi.org/10.34117/bjdv7n4-377
https://doi.org/10.34117/bjdv7n4-377
