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Publikováno v:
Animals, Vol 13, Iss 22, p 3559 (2023)
Butter is an important product for the dairy industry due to its particular sensory attributes and nutritional value, while the variability of the composition of the fatty acids in the milk can alter the nutritional and physical properties of butter
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/1958e479faff40078fef9e8805e957a8
Autor:
Montserrat Vioque-Amor, Rafael Gómez-Díaz, Ignacio Clemente-López, Maite Sánchez-Giraldo, Carmen Avilés-Ramírez
Publikováno v:
Foods, Vol 11, Iss 17, p 2606 (2022)
The production of dry-fermented sausages currently presents several challenges to be addressed: nutrition, health, sensory traits and technology are among the main issues that concern consumers and the meat industry. The objective of this study was t
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/e1f52df0c693457b8f98b70498c3d181
Autor:
Fernando Cámara Martos, Manuel Ángel Amaro López, Carmen Sánchez Narváez, María del Carmen Dastis Martín, Dolores Salcedo Jiménez, Rafael Gómez Díaz, Jesús Salvador Sevillano Morales, Inmaculada Rodríguez Delgado, Montserrat Vioque Amor, Rafael Moreno Rojas, Francisca Ruiz Sutil, María Luisa Ortiz de Andrés, Alicia Moreno Ortega
Publikováno v:
Revista de Innovación y Buenas Prácticas Docentes. 8:122-129
El presente proyecto ha pretendido la realización de prácticas docentes por parte de alumnos de 4º curso del Grado de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, basadas en conocimientos sobre alimentación y nutrición, en colaboración con los estud
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::5fafab0d6dbb7291c918f0d246fdb1c3
https://doi.org/10.21071/ripadoc.v8i3.12282
https://doi.org/10.21071/ripadoc.v8i3.12282
Autor:
Luis M. Medina Canalejo, Montserrat Vioque Amor, Rafael Moreno Rojas, Rafael Jordano Salinas, María del Carmen Millán Pérez, Antonio Figueroa Sánchez, Rafael Gómez Díaz, Susana Ferrer Bas, Rosa María García Valverde, Ana Isabel Garzón Sigler, Guillermo Molina Recio
Publikováno v:
Revista de innovación y buenas prácticas docentes 5, 1-5 (2018)
Helvia. Repositorio Institucional de la Universidad de Córdoba
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Helvia. Repositorio Institucional de la Universidad de Córdoba
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Con la finalidad de dotar a los estudiantes de los últimos cursos de los grados de Ciencia y Tecnología de los Alimentos y Veterinaria de las herramientas necesarias para fomentar el aprendizaje autónomo en instalaciones como la Planta Piloto de l
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::250d1a3e974886fc268cc0c0ab977a54
https://hdl.handle.net/10396/16943
https://hdl.handle.net/10396/16943
Autor:
Francisco Alcántara Muñoz, Rafael Moreno-Rojas, Alicia Moreno Ortega, José Emilio Muñoz Cañete, Rafael Gómez Díaz
Publikováno v:
Jounal of Negative and No Positive Results, Vol 1, Iss 6 (2016)
This research has aimed to assess the bactericidal effect of ultraviolet light emitted by LEDS on the growth on Petri dishes of microorganisms whose legal limits in foods have been established. An electrically fed apparatus has been designed with pre
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doajarticles::abcc0f8d15eec93a8b9b16f8d9ca819e
http://www.jonnpr.com/pdf/1083.pdf
http://www.jonnpr.com/pdf/1083.pdf