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Autor:
Larissa Pessoa Vila Nova, Cristiane Maria Araújo Tavares de Sá, Maria Cleide Freire Clementino da Silva, Marinaldo Freire Lustosa, Rafael Augusto Batista de Medeiros, Daniel Calado Brito, Maria Goretti Pessoa de Araújo Burgos
Publikováno v:
Nutrición Hospitalaria, Vol 33, Iss 4, Pp 825-831
Introducción: en los últimos años la importancia de identificar la resistencia a la insulina (RI) en pacientes con enfermedades cardiovasculares isquémicas viene siendo debatida. Métodos alternativos, como los indicadores antropométricos y de c
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/6b4b39e2be9b46c6b2e684896d4d4d63
Autor:
Shirley Clyde Rupert Brandão, Elaine Maria da Silva, Guilherme Matheus Pessoa de Arruda, José Marcelino de Souza Netto, Rafael Augusto Batista de Medeiros, Fernanda Araujo Honorato, Patricia Moreira Azoubel
Publikováno v:
Journal of Food Process Engineering. 46
Autor:
Otidene Rossiter Sá da Rocha, Shirley Clyde Rupert Brandão, Rafael Augusto Batista de Medeiros, Zilmar Meireles Pimenta Barros, Patrícia Moreira Azoubel, João Henrique Fernandes da Silva, Oscar da Cunha Ferreira Neto, Edvaldo Vieira da Silva Júnior
Publikováno v:
Journal of Food Engineering. 262:1-8
The objective of this work was to evaluate the effect of the incorporation of grape residue polyphenols in mango using different impregnation methods. Experiments were performed at atmospheric pressure or vacuum, and with or without performing osmoti
Autor:
Rafael Augusto Batista, de Medeiros, Edvaldo Vieira, da Silva Júnior, Zilmar Meireles Pimenta, Barros, João Henrique Fernandes, da Silva, Shirley Clyde Rupert, Brandão, Patrícia Moreira, Azoubel
Publikováno v:
Food Research International. 158:111539
This work evaluated the effect of convective drying of mango impregnated with grape residue flour polyphenols under different vacuum impregnation methods with or without performing osmotic treatment and ultrasound on the global quality of dried mango
Autor:
Patrícia Moreira Azoubel, Rafael Augusto Batista de Medeiros, Antônio Carlos Duarte Coelho, Zilmar Meireles Pimenta Barros, Maria Inês Sucupira Maciel, Carlos Brian Oliveira de Carvalho
Publikováno v:
Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental v.23 n.1 2019
Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental
Universidade Federal de Campina Grande (UFCG)
instacron:UFCG
Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental, Volume: 23, Issue: 1, Pages: 60-64, Published: JAN 2019
Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental-Agriambi, Vol 23, Iss 1, Pp 60-64
Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental
Universidade Federal de Campina Grande (UFCG)
instacron:UFCG
Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental, Volume: 23, Issue: 1, Pages: 60-64, Published: JAN 2019
Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental-Agriambi, Vol 23, Iss 1, Pp 60-64
The dual-stage sugar substitution technique (D3S) was used to induce sugar replacement in mango. It involved two stages, in which high-calorie sugars were partially removed from the fruit samples in the first stage and, in the second one, low-calorie
Autor:
Michele Lúcia Borges, Anna Karenina Chaves Delgado, Rafael Augusto Batista de Medeiros, Thiago da Câmara Figueredo, Rodrigo Rossetti Veloso
Publikováno v:
Research, Society and Development. 11:e18511729941
Frutas, legumes e verduras (FLV) são fontes de vitaminas, minerais e fibras. Seu consumo frequente pode auxiliar a manter a saúde, o bem-estar físico e emocional, além de contribuir com a economia e até mesmo com o meio ambiente. Apesar dos poss
Autor:
Patrícia Moreira Azoubel, Edvaldo Vieira da Silva Júnior, Rafael Augusto Batista de Medeiros, Lívia Lins de Melo, Zilmar Meireles Pimenta Barros
Publikováno v:
LWT. 97:317-322
The aim of this study was to evaluate the combination of ultrasound and vacuum on papaya drying kinetics and some quality parameters. Drying was performed at 60 °C and four techniques were used: ultrasound and vacuum assisted drying (USVD), vacuum d
Autor:
Edvaldo Vieira da Silva Júnior, Rafael Augusto Batista de Medeiros, João Henrique Fernandes da Silva, Guilherme Matheus Pessoa de Arruda, Regina de Deus Lira Benevides Magalhães, Patrícia Moreira Azoubel
Publikováno v:
Avanços em Ciência e Tecnologia de Alimentos-Volume 5 ISBN: 9786553600317
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::3575eaa9c24e49d5e02418b2c458a749
https://doi.org/10.37885/211106823
https://doi.org/10.37885/211106823
Autor:
Patrícia Moreira Azoubel, Oscar da Cunha Ferreira Neto, Gabriel Cicalese Bevilaqua, João Henrique Fernandes da Silva, Rafael Augusto Batista de Medeiros
Publikováno v:
Ciência e Tecnologia de Alimentos: pesquisa e práticas contemporâneas-Volume 2 ISBN: 9786589826941
Ciência e Tecnologia de Alimentos: pesquisa e práticas contemporâneas-Volume 2
Ciência e Tecnologia de Alimentos: pesquisa e práticas contemporâneas-Volume 2
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::119b1459402f255fc8d5187a4234460a
https://doi.org/10.37885/210805747
https://doi.org/10.37885/210805747
Autor:
Gabriella Dias da Silva, Shirley Clyde Rupert Brandão, Patrícia Moreira Azoubel, Carlos Brian Oliveira de Carvalho, Rafael Augusto Batista de Medeiros, Zilmar Meireles Pimenta Barros
Publikováno v:
LWT. 74:114-119
The aim of this work was to evaluate the use of ultrasound, osmotic dehydration and vacuum as a pretreatment on melon drying and product quality. The pretreatment consisted in four processing conditions, using vacuum and/or ultrasound and a control s