Zobrazeno 1 - 1
of 1
pro vyhledávání: '"Rađenović, Vedran"'
Autor:
Rađenović, Vedran
U današnjem ubrzanom tempu života, upotreba tradicijskih metoda kiseljenja tijesta u pekarskoj proizvodnji je gotovo iščeznula. Moderne metode upotrebe monokulture kvasca S. cerevisiae i kratkotrajna fermentacija se nisu pokazali prikladnim za po
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3630::ff5d366bfba27c7e1d531fc626877237
https://repozitorij.pbf.unizg.hr/islandora/object/pbf:219
https://repozitorij.pbf.unizg.hr/islandora/object/pbf:219
