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El mercado de productos botánicos se incrementa a nivel mundial debido a la preferencia de los consumidores por los productos naturales. Esto hace que sean blanco de adulteración, lo cual es más común y difícil de detectar en los derivados indus
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Autor:
ESCOBAR, DANIELA, RODRÍGUEZ ARZUAGA, MARIANA, PELAGGIO ETTLIN, RONNY, REY BENTOS, FABIANA, ARCIA, PATRICIA
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La transglutaminasa (TG) es una enzima ampliamente distribuida en la naturaleza, que se encuentra en tejidos animales, plantas y microorganismos. Se caracteriza por entrecruzar proteínas a través de enlaces covalentes, específicamente entre los am
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Autor:
REY BENTOS, FABIANA, LÓPEZ IRIARTE, MARÍA ALEJANDRA, CARDOZO TUSET, GONZALO, OLAZÁBAL, LAURA, DE TORRES, ELENA, ESCOBAR, DANIELA
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Los antibióticos son utilizados en los tambos para el tratamiento y prevención de enfermedades en ganado bovino lechero, como la mastitis, cojeras, infecciones respiratorias y diarrea. Los residuos de antibióticos en leche pueden generar problemas
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Autor:
BONFIGLIO, FERNANDO, CAGNO, MATÍAS, TORRES, MARINA, BÖTHIG, SILVIA, MENENDEZ, PILAR, MUSSATTO, SOLANGE I., REY BENTOS, FABIANA
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Switchgrass (Panicum virgatum) is a perennial grass highly valued as an energy crop resource for the production of bioethanol due to its high carbohydrate content, fast growth, and ability to grow in lands that cannot support crop or food production.
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Autor:
Rey Bentos, Fabiana
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En los últimos años la trazabilidad ha sido reconocida como una herramienta esencial para garantizar la seguridad y la calidad de los alimentos. Calidad, autenticidad y trazabilidad se han convertido en temas de sumo interés no solamente para los
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Autor:
CARRASCO, LEÓNIDAS, BÖTHIG, SILVIA, BONFIGLIO, FERNANDO, MUSSATTO, SOLANGE I., CAGNO, MATÍAS, REY BENTOS, FABIANA, DOUNE, CARLOS ANDRES, RESQUIN, FERNANDO, GUCHIN, NIKOLAI
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La producción de combustibles de segunda generación ha tomado relevancia a nivel mundial, teniendo en cuenta la necesidad de reducir las emisiones de carbono a la atmósfera y también de encontrar alternativas a los recursos fósiles de naturaleza
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Autor:
REY BENTOS, FABIANA, ACOSTA, SILVINA, MARTÍNEZ, WILNER, LENA, ANAYDÉ, TORT, CECILIA, ACUÑA, ANA, MIGUEZ CARAMES, DIANA, URETA, ALEJANDRO
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El género Cryptosporidium se compone de protozoarios parásitos que infectan las células epiteliales del tracto gastrointestinal de una amplia variedad de vertebrados. Esta parasitosis puede ser adquirida por diferentes vías que incluyen el contac
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Innotec; Jul-Dec2020, Issue 20, p117-138, 22p
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El objetivo de este trabajo fue caracterizar una cepa nativa de Lactobacillus paracasei aislada en el Departamento de Bioprocesos y Biotecnología del Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU). Se realizaron fermentaciones ácido lácticas (FAL) en
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