PROCESSO DE ALTERAÇÃO ENZIMÃTICA DA MATRIZ PROTÉICA DE CARNE BOVINA, INFLUÊNCIA SOBRE A VISCOSIDADE

Autor: MARICê NOGUEIRA DE OLIVEIRA, RENATO BARUFFALDI, RONALDO NOGUEIRA DE MORAES PITOMBO

Publikováno v: Alimentos e Nutrição, Vol 6, Iss 1 (2009)

RESUMO: A matriz protéica da carne bovina foi enzimaticamente alterada visando seu uso potencial em formulações de dietas especiais ou por sonda. Determinou-se a viscosidade de amostras de hidrolisado em diferentes tempos de processo e testo

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Condições higiênico-sanitárias do leite pasteurizado tipo 'B' vendido na cidade de São Paulo, SP (Brasil), no período de fevereiro a agosto de 1982 Sanitary condition of 'type B' pasteurized milk sold in S. Paulo city, SP (Brazil) in the period from February to August, 1982

Autor: Renato Baruffaldi, Thereza Christina Vessoni Penna, Irene Alexeevna Machoshvili, Lúcia Eiko Abe

Publikováno v: Revista de Saúde Pública, Vol 18, Iss 5, Pp 367-374 (1984)

Procedeu-se ao levantamento das condições higiênico-sanitárias de amostras de leite pasteurizado tipo "B", na cidade de São Paulo, SP (Brasil), nos meses de fevereiro a agosto de 1982. Trinta e cinco por cento das amostras analisadas apresentara

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Acidolysis of babassu fat catalyzed by immobilized lipase

Autor: Ronaldo Nogueira de Moraes Pitombo, M S Augusto, Maricê Nogueira de Oliveira, Michele Vitolo, Renato Baruffaldi, Luiz Antonio Gioielli

Publikováno v: Journal of the American Oil Chemists’ Society. 71:579-582

The lipase-catalyzed interesterification of oils and fats gives products that are unobtainable by chemical interesterification methods. Acidolysis of babassu fat and palmitic acid, catalyzed by immobilized lipase (Lipozyme; Novo Industri, Bagsveard,

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https://doi.org/10.1007/bf02540582

Chemical treatment of polluted vegetables

Autor: Irene Alexeevna Machoshvili, L E Abe, Renato Baruffaldi, Thereza Christina Vessoni Penna

Publikováno v: Revista de Saúde Pública v.18 n.3 1984
Revista de Saúde Pública
Universidade de São Paulo (USP)
instacron:USP
Revista de Saúde Pública, Volume: 18, Issue: 3, Pages: 225-234, Published: JUN 1984

Das amostras de hortaliças em folhas coletadas no período de abril a agosto de 1981, no Entreposto Comercial da Cidade de São Paulo, SP (Brasil), 75% e 57% apresentaram contagens de coliformes fecais e de Escherichia coli, por grama de produto, su

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http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0034-89101984000300004

Condições higiênico-sanitárias do leite pasteurizado tipo 'B' vendido na cidade de São Paulo, SP (Brasil), no período de fevereiro a agosto de 1982

Autor: Thereza Christina Vessoni Penna, Irene Alexeevna Machoshvili, L E Abe, Renato Baruffaldi

Publikováno v: Revista de Saúde Pública, Volume: 18, Issue: 5, Pages: 367-374, Published: OCT 1984
Revista de Saúde Pública v.18 n.5 1984
Revista de Saúde Pública
Universidade de São Paulo (USP)
instacron:USP

Procedeu-se ao levantamento das condições higiênico-sanitárias de amostras de leite pasteurizado tipo "B", na cidade de São Paulo, SP (Brasil), nos meses de fevereiro a agosto de 1982. Trinta e cinco por cento das amostras analisadas apresentara

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http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0034-89101984000500006&lng=en&tlng=en