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Autor:
R. S. Lazzaris, A. C. F. Carvalho, M. S. L. B. Amaral, T. G. Hoffmann, S. L. Bertoli, C. K. Souza
A maçã (Malus domestica) é uma fruta mundialmente produzida e consumida. Quando minimamente processada, seu metabolismo, frescor e qualidade sensorial se alteram, diminuindo sua vida de prateleira e tornando sua comercialização um desafio para a
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::44c93d9bb3ee22e0a2f00153a8740a07
https://doi.org/10.53934/9786599539664-28
https://doi.org/10.53934/9786599539664-28
