Influence of non-traditional raw materials on beer quality indicators beer

Autor: R. O. Blishch

Publikováno v: Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З. Ґжицького. Серія: Харчові технології, Vol 24, Iss 98, Pp 13-17 (2022)

There is a shortage of domestic hops in Ukraine, so introducing an additional component for beer production with partial replacement of hops with non-traditional plant raw materials is an urgent task. The purpose of the study is to determine the opti

Externí odkaz: https://doaj.org/article/a48e16b5ef5745489eaec4df11c5d392