Zobrazeno 1 - 10
of 16
pro vyhledávání: '"R. Babylatha"'
Publikováno v:
J Food Sci Technol
Mayonnaise was prepared by replacing refined sunflower oil with physically refined rice bran oil (RBO), filtered sesame oil (SO) and blends of both RBO:SO. Emulsions were formulated using xanthan gum as a replacer for egg. The effect of replacing xan
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::5a78080e576f8add6394f08ba8dbccd7
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31205366
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31205366
Publikováno v:
Journal of food science. 83(3)
Dispersions having chickpea (37%, 40%, and 43%, w/w) and gum arabic (0%, 1%, 2%, 3%, 4%, and 5%, w/w) solids were prepared. These dispersion droplets were fried, and the physical, sensory, and microstructural characteristics of the fried products wer
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=pmid________::29261ad64f4cfcba459f00d149f57692
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29405293
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29405293
Publikováno v:
Journal of Food Lipids. 12:1-11
Processed rice bran oils (RBOs) – refined chemically (cRBO) and physically (pRBO) – were studied for frying performance compared to sunflower oil. Their physicochemical differences showed in appearance, color and oryzanol content, partial acylgly
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::7e9a6a49044a4087e9a18b9a9fdf3c69
https://doi.org/10.1111/j.1745-4522.2005.00001.x
https://doi.org/10.1111/j.1745-4522.2005.00001.x
The quality of refined groundnut oil, as affected by frying Poori, was assessed with respect to two types of frying operations viz., continuous frying and intermittent frying. Continuous frying was carried out consistently for 8 h, whereas intermitte
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::065c608c49680e937178d811af0f3d21
https://europepmc.org/articles/PMC3791227/
https://europepmc.org/articles/PMC3791227/
Publikováno v:
Journal of food science and technology. 50(2)
Roasted groundnut seeds, amaranth and dates pulp formed the center filling which was coated with sugar, breadings, desiccated coconut and roasted Bengalgram flour (BGF) to get 4 coated snacks. Physicochemical characteristics, microbiological profile,
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::b5b137be718fa3776dfdedf6e3ce0cf0
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24425933
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24425933
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.