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pro vyhledávání: '"R. 0. Braun"'
Publikováno v:
Semiárida, Vol 11, Iss 1 (2020)
Se controlaron dos grupos de cerdos capones provenientes de un rodeo genéticamente mejorado (A; n= 60), y el otro de un rodeo no mejorado (B; n= 60). El objetivo del trabajo fue evaluar el rendimiento de la res, el porcentaje (%) de magro y el espes
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https://doaj.org/article/50f0ba8d960e4c65a6555fdb10132e54
Autor:
R. 0. Braun, S. H. Pattacini
Publikováno v:
Semiárida, Vol 22 (2020)
Son tres los factores relevantes de calidad cárnea para los consumidores terneza, jugosidad y aroma. Las mediciones objetivas que están relacionadas con ellas son pH1 y pH24 (1 Y 24 horas post mortem), contenido de Iípidos intramusculares y ternez
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https://doaj.org/article/2901cfccb9cb49e9854e17a37e0db71e