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pro vyhledávání: '"Réduction du sucre"'
Autor:
Masavang, Supuksorn
Les systèmes à base de biopolymères à faible teneur en humidité sont couramment rencontrés dans les aliments. Bien entendu, il est primordial de comprendre les bases physiques de leur qualité: texture, performances dans le temps ou en fonction
Externí odkaz:
http://www.theses.fr/2019UBFCK025/document
