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Autor:
Raja Asmai, Bouchra Karraouan, Khadija Es-Soucratti, Houda En-Nassiri, Brahim Bouchrif, Hakim Karib, Réda Triqui
Publikováno v:
Veterinary World, Vol 13, Iss 9, Pp 1892-1897 (2020)
Background and Aim: Campylobacteriosis is a common foodborne disease epidemiologically linked to the consumption of poultry products. However, other sources, such as raw or contaminated milk, contaminated water or ice, contact with infected livestock
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/7c2b9745917a4bba9534ed47e1b9ff1d
Autor:
Naoual Alahlah, Mohammed El Maadoudi, Nourredine Bouchriti, Réda Triqui, Meriem Stitou, Nour Houda Hafid, Oussama El Ouahabi
Publikováno v:
World's Veterinary Journal. 11:587-593
The carry-over of contaminants from feed to animal products is an important issue in the animal production chain, therefore, the quality control of those animal products should include the control of the animal feed. The current study was carried out
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::e6590090d6860bddd94eea885724cc3e
https://doi.org/10.54203/scil.2021.wvj74
https://doi.org/10.54203/scil.2021.wvj74
Autor:
Réda Triqui
Publikováno v:
European Food Research and Technology. 222:41-47
Freshness of hake stored in ice was evaluated by sensory and instrumental means. The European Union scheme and the quality index method (QIM) were used to sensorially index freshness. Aroma extract dilution analysis (AEDA) and SPME-headspace determin
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::6cd2608b1d79c18e3092099ac87aa837
https://doi.org/10.1007/s00217-005-0078-y
https://doi.org/10.1007/s00217-005-0078-y
Autor:
Helmut Guth, Réda Triqui
Publikováno v:
European Food Research and Technology. 212:292-295
Potent odorants in a sample of traditional Moroccan smen were characterized by an aroma extract dilution analysis. In the acidic fraction, butanoic acid followed by hexanoic acid showed the highest flavor dilution (FD)-factors. Further quantitative d
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::b46abc850221c38abe27c10d6eecd273
https://doi.org/10.1007/s002170000257
https://doi.org/10.1007/s002170000257
Autor:
Helmut Guth, Réda Triqui
Publikováno v:
Flavor and Lipid Chemistry of Seafoods ISBN: 9780841235267
Flavor and Lipid Chemistry of Seafoods
Flavor and Lipid Chemistry of Seafoods
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::6674c028ef31d60cab6507a722a21bc5
https://doi.org/10.1021/bk-1997-0674.ch004
https://doi.org/10.1021/bk-1997-0674.ch004
Autor:
Raja ASMAI, Khadija ES-SOUCRATTI, Abderrahman HAMMOUMI, Bouchra KARRAOUAN, Hakim KARIB, Reda TRIQUI, Brahim BOUCHRIF
Publikováno v:
Revue Marocaine des Sciences Agronomiques et Vétérinaires, Vol 9, Iss 3 (2021)
Le tube digestif des animaux de boucherie et de la volaille constitue un réservoir majeur des Campylobacter qui représentent l’une des principales causes de maladies diarrhéiques au niveau mondial. La présente étude a consisté en une analyse
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/6362d50757ff474e9c99b87a601a3ee0
Publikováno v:
Revue Marocaine des Sciences Agronomiques et Vétérinaires, Vol 9, Iss 3 (2021)
L’objectif du présent travail a été de statuer sur la faisabilité d’un allongement de la date limite de validité (DLV) actuelle réglementaire du poulet de chair entier, éviscéré, conditionné sous film perméable à l’O2 et réfrigér
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/ae0f86889e724edd86b18ba9607fc69f
Publikováno v:
Revue Marocaine des Sciences Agronomiques et Vétérinaires, Vol 9, Iss 3 (2021)
La chawarma est une spécialité traditionnelle des pays du Moyen Orient. Elle est également appelée shawirma, döner kebab, donair, dona kebab et gyro. Elle est fabriquée à l’aide de minces tranches de viande rouge saumurée qui sont empilées
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https://doaj.org/article/fa7f61a2bf624b979a79515952d50745
Autor:
Raja ASMAI, Reda TRIQUI, Hakim KARIB, Brahim BOUCHRIF, Khadija ES-SOUCRATTI, Houda EN-NASSIRI
Publikováno v:
Revue Marocaine des Sciences Agronomiques et Vétérinaires, Vol 7, Iss 3, Pp 463-471 (2019)
Despite research already conducted within the last 30 years, campylobacteriosis remains the most common bacterial foodborne infection in the world. Little is known about the characteristics of Campylobacter and the survival of this apparently fragile
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https://doaj.org/article/8ff0928eaef745c287ac75ea1c9a4e1d
Publikováno v:
Revue Marocaine des Sciences Agronomiques et Vétérinaires, Vol 9, Iss 1 (2021)
Une étude de la filière Marocaine des ovoproduits a été réalisée afin d’en comprendre l’organisation, le fonctionnement, la dynamique et d’identifier des leviers d’action. La démarche a consisté en l’identification des contraintes d
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https://doaj.org/article/11e33e5826c04d5a91980bcdb05ee391