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Autor:
Félix-Medina JV; CONAHCYT-Agroindustrial Engineering, Polytechnic University of Sea and the Sierra, Elota, Sinaloa, Mexico.; National Technological of Mexico (TecNM), Technological Institute of Culiacan (ITC), Culiacan, Sinaloa, Mexico.; Food Science and Technology Graduate Program, Faculty of Chemical and Biological Sciences (FCQB) of the Autonomous University of Sinaloa (UAS), University City, Culiacan, Sinaloa, Mexico., Montes-Ávila J; Food Science and Technology Graduate Program, Faculty of Chemical and Biological Sciences (FCQB) of the Autonomous University of Sinaloa (UAS), University City, Culiacan, Sinaloa, Mexico., Gutiérrez-Dorado R; Food Science and Technology Graduate Program, Faculty of Chemical and Biological Sciences (FCQB) of the Autonomous University of Sinaloa (UAS), University City, Culiacan, Sinaloa, Mexico., Morales FJ; Institute of Food Science, Technology and Nutrition (ICTAN-CSIC), Madrid, Spain., Mesías M; Institute of Food Science, Technology and Nutrition (ICTAN-CSIC), Madrid, Spain., Quintero-Soto MF; CONAHCYT-Agroindustrial Engineering, Polytechnic University of Sea and the Sierra, Elota, Sinaloa, Mexico., Delgado-Andrade C; Institute of Food Science, Technology and Nutrition (ICTAN-CSIC), Madrid, Spain.
Publikováno v:
Journal of the science of food and agriculture [J Sci Food Agric] 2024 Nov; Vol. 104 (14), pp. 9035-9045. Date of Electronic Publication: 2024 Jul 11.
Autor:
Quintero-Soto MF; Ingeniería Agroindustrial, Universidad Politécnica del Mar y la Sierra (UPMYS), La Cruz, Elota 82700, Mexico., Espinoza-Moreno RJ; Ingeniería Agroindustrial, Universidad Politécnica del Mar y la Sierra (UPMYS), La Cruz, Elota 82700, Mexico., Félix-Medina JV; Ingeniería Agroindustrial, Universidad Politécnica del Mar y la Sierra (UPMYS), La Cruz, Elota 82700, Mexico.; Ingeniería Bioquímica, Tecnológico Nacional de México-Instituto Tecnológico de Culiacán, Culiacan 80220, Mexico., Salas-López F; Licenciatura en Ciencias Biomédicas, UR Culiacán, Universidad Autónoma de Occidente (UAdeO), Culiacan 80020, Mexico., López-Carrera CF; Escuela Nacional de Ciencias Biológicas, Instituto Politécnico Nacional (IPN), Mexico City 11340, Mexico., Argüelles-López OD; Facultad de Ciencias Químico-Biológicas, Universidad Autónoma de Sinaloa (UAS), Culiacan 80010, Mexico., Vazquez-Ontiveros ME; Ingeniería Agroindustrial, Universidad Politécnica del Mar y la Sierra (UPMYS), La Cruz, Elota 82700, Mexico., Gómez-Favela MA; Ingeniería Agroindustrial, Universidad Politécnica del Mar y la Sierra (UPMYS), La Cruz, Elota 82700, Mexico.
Publikováno v:
Foods (Basel, Switzerland) [Foods] 2022 Oct 12; Vol. 11 (20). Date of Electronic Publication: 2022 Oct 12.
Autor:
Delgado-Vargas F; Posgrado en Ciencia y Tecnología de Alimentos, Facultad de Ciencias Químico Biológicas, Universidad Autónoma de Sinaloa, Culiacán, Sinaloa, México., Vega-Álvarez M; Posgrado en Ciencia y Tecnología de Alimentos, Facultad de Ciencias Químico Biológicas, Universidad Autónoma de Sinaloa, Culiacán, Sinaloa, México., Landeros Sánchez A; Posgrado en Ciencia y Tecnología de Alimentos, Facultad de Ciencias Químico Biológicas, Universidad Autónoma de Sinaloa, Culiacán, Sinaloa, México., López-Angulo G; Posgrado en Ciencia y Tecnología de Alimentos, Facultad de Ciencias Químico Biológicas, Universidad Autónoma de Sinaloa, Culiacán, Sinaloa, México., Salazar-Salas NY; Posgrado en Ciencia y Tecnología de Alimentos, Facultad de Ciencias Químico Biológicas, Universidad Autónoma de Sinaloa, Culiacán, Sinaloa, México., Quintero-Soto MF; Programa Regional de Posgrado en Biotecnología, Facultad de Ciencias Químico Biológicas, Universidad Autónoma de Sinaloa, Culiacán, Sinaloa, México., Pineda-Hidalgo KV; Posgrado en Ciencia y Tecnología de Alimentos, Facultad de Ciencias Químico Biológicas, Universidad Autónoma de Sinaloa, Culiacán, Sinaloa, México.; Programa Regional de Posgrado en Biotecnología, Facultad de Ciencias Químico Biológicas, Universidad Autónoma de Sinaloa, Culiacán, Sinaloa, México., López-Valenzuela JA; Posgrado en Ciencia y Tecnología de Alimentos, Facultad de Ciencias Químico Biológicas, Universidad Autónoma de Sinaloa, Culiacán, Sinaloa, México.; Programa Regional de Posgrado en Biotecnología, Facultad de Ciencias Químico Biológicas, Universidad Autónoma de Sinaloa, Culiacán, Sinaloa, México.
Publikováno v:
Journal of food biochemistry [J Food Biochem] 2022 Feb; Vol. 46 (2), pp. e14056. Date of Electronic Publication: 2022 Jan 03.
Autor:
Quintero-Soto MF; Programa de Posgrado en Biotecnología, Facultad de Ciencias Químico Biológicas, Universidad Autónoma de Sinaloa, Ciudad Universitaria, Culiacán, Sinaloa, 80010, México., Chávez-Ontiveros J; Programa de Posgrado en Biotecnología, Facultad de Ciencias Químico Biológicas, Universidad Autónoma de Sinaloa, Ciudad Universitaria, Culiacán, Sinaloa, 80010, México.; Posgrado en Ciencia y Tecnología de Alimentos, Facultad de Ciencias Químico Biológicas, Universidad Autónoma de Sinaloa, Ciudad Universitaria, Culiacán, Sinaloa, 80010, México., Garzón-Tiznado JA; Programa de Posgrado en Biotecnología, Facultad de Ciencias Químico Biológicas, Universidad Autónoma de Sinaloa, Ciudad Universitaria, Culiacán, Sinaloa, 80010, México.; Posgrado en Ciencia y Tecnología de Alimentos, Facultad de Ciencias Químico Biológicas, Universidad Autónoma de Sinaloa, Ciudad Universitaria, Culiacán, Sinaloa, 80010, México., Salazar-Salas NY; Programa de Posgrado en Biotecnología, Facultad de Ciencias Químico Biológicas, Universidad Autónoma de Sinaloa, Ciudad Universitaria, Culiacán, Sinaloa, 80010, México.; Posgrado en Ciencia y Tecnología de Alimentos, Facultad de Ciencias Químico Biológicas, Universidad Autónoma de Sinaloa, Ciudad Universitaria, Culiacán, Sinaloa, 80010, México., Pineda-Hidalgo KV; Programa de Posgrado en Biotecnología, Facultad de Ciencias Químico Biológicas, Universidad Autónoma de Sinaloa, Ciudad Universitaria, Culiacán, Sinaloa, 80010, México.; Posgrado en Ciencia y Tecnología de Alimentos, Facultad de Ciencias Químico Biológicas, Universidad Autónoma de Sinaloa, Ciudad Universitaria, Culiacán, Sinaloa, 80010, México., Delgado-Vargas F; Programa de Posgrado en Biotecnología, Facultad de Ciencias Químico Biológicas, Universidad Autónoma de Sinaloa, Ciudad Universitaria, Culiacán, Sinaloa, 80010, México.; Posgrado en Ciencia y Tecnología de Alimentos, Facultad de Ciencias Químico Biológicas, Universidad Autónoma de Sinaloa, Ciudad Universitaria, Culiacán, Sinaloa, 80010, México., López-Valenzuela JA; Programa de Posgrado en Biotecnología, Facultad de Ciencias Químico Biológicas, Universidad Autónoma de Sinaloa, Ciudad Universitaria, Culiacán, Sinaloa, 80010, México.; Posgrado en Ciencia y Tecnología de Alimentos, Facultad de Ciencias Químico Biológicas, Universidad Autónoma de Sinaloa, Ciudad Universitaria, Culiacán, Sinaloa, 80010, México.
Publikováno v:
Journal of food science [J Food Sci] 2021 Jul; Vol. 86 (7), pp. 2962-2977. Date of Electronic Publication: 2021 Jun 02.
Autor:
Quintero-Soto MF; Programa Regional de Doctorado en Biotecnología, Facultad de Ciencias Químico Biológicas, Universidad Autónoma de Sinaloa, 80010, Culiacán, Sin., Mexico., Saracho-Peña AG; Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos, Facultad de Ciencias Químico Biológicas, Universidad Autónoma de Sinaloa, 80010, Culiacán, Sin., Mexico., Chavez-Ontiveros J; Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos, Facultad de Ciencias Químico Biológicas, Universidad Autónoma de Sinaloa, 80010, Culiacán, Sin., Mexico., Garzon-Tiznado JA; Programa Regional de Doctorado en Biotecnología, Facultad de Ciencias Químico Biológicas, Universidad Autónoma de Sinaloa, 80010, Culiacán, Sin., Mexico.; Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos, Facultad de Ciencias Químico Biológicas, Universidad Autónoma de Sinaloa, 80010, Culiacán, Sin., Mexico., Pineda-Hidalgo KV; Programa Regional de Doctorado en Biotecnología, Facultad de Ciencias Químico Biológicas, Universidad Autónoma de Sinaloa, 80010, Culiacán, Sin., Mexico.; Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos, Facultad de Ciencias Químico Biológicas, Universidad Autónoma de Sinaloa, 80010, Culiacán, Sin., Mexico., Delgado-Vargas F; Programa Regional de Doctorado en Biotecnología, Facultad de Ciencias Químico Biológicas, Universidad Autónoma de Sinaloa, 80010, Culiacán, Sin., Mexico.; Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos, Facultad de Ciencias Químico Biológicas, Universidad Autónoma de Sinaloa, 80010, Culiacán, Sin., Mexico., Lopez-Valenzuela JA; Programa Regional de Doctorado en Biotecnología, Facultad de Ciencias Químico Biológicas, Universidad Autónoma de Sinaloa, 80010, Culiacán, Sin., Mexico. jalopezvla@uas.edu.mx.; Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos, Facultad de Ciencias Químico Biológicas, Universidad Autónoma de Sinaloa, 80010, Culiacán, Sin., Mexico. jalopezvla@uas.edu.mx.
Publikováno v:
Plant foods for human nutrition (Dordrecht, Netherlands) [Plant Foods Hum Nutr] 2018 Jun; Vol. 73 (2), pp. 122-129.