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Efecto del envasado en atmosfera modificada sobre la conservación de la carne de ternera liofilizada
Publikováno v:
Investigación Agraria, Volume: 18, Issue: 1, Pages: 15-21, Published: 30 JUN 2016
La carne liofilizada debidamente envasada puede ser almacenada por tiempo ilimitado, conservando la mayoría de sus propiedades físico-químicas y sensoriales semejantes a la carne fresca. La investigación consistió en envasar muestras de carne de
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______1331::175f8075cb128ed7bac006733efe3da2
http://scielo.iics.una.py/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S2305-06832016000100003&lng=en&tlng=en
http://scielo.iics.una.py/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S2305-06832016000100003&lng=en&tlng=en
