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pro vyhledávání: '"Quintero C., Óscar Albeiro"'
Autor:
Zapata M., José Edgar1 jedgar_4@yahoo.es, Quintero C., Óscar Albeiro2, Porras B., Luís Danilo2
Publikováno v:
Agronomía. ene-jun2015, Vol. 23 Issue 1, p82-92. 11p.
Publikováno v:
Repositorio UdeA
Universidad de Antioquia
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Repositorio Institucional U. Caldas
Universidad de Caldas
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RESUMEN: El comportamiento de sorción de los materiales alimenticios es información fundamental para el diseño de procesos de secado y almacenamiento que garanticen la estabilidad de los alimentos. En este estudio se ajustaron las isotermas de sor
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