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Caracterización de frutos de caimito (Chrysophyllum Caínito L) variedades verde y morado e influencia de la época de cosecha en la calidad de los frutos
Autor: Zambrano, Judith, Montilla, Natalie, Riveros, Ramón, Quintero, Ibis, Maffei Valero, Miguel Ángel, Valera, Anne, Materano Aldana, Willian José
El Caimito (Chrysophyllum caínito L) pertenece a la familia de las Sapotáceas. Esta especie incluye árboles o arbustos distribuidos ampliamente en los trópicos de ambos hemisferios. En Venezuela, este frutal se cultiva primordialmente en el Noroe
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______274::9977c38551cd292f35d07908b94056d3
http://www.saber.ula.ve/handle/123456789/38655
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Effect of blanching and preservative addition on the quality of the mango pulp type ‘bocado’ stored under refrigeracion1
Autor: Zambrano, Judith, Valera, Anne, Maffei, Miguel, Materano, William, Quintero, Ibis
Publikováno v: Agronomía Tropical, Volume: 58, Issue: 3, Pages: 257-265, Published: SEP 2008
Se estudió el efecto del escaldado con vapor y la adición de preservativos sobre las propiedades químicas, reológicas y organolépticas de la pulpa de mango, Mangifera indica L., tipo ‘Bocado’ almacenada a 0 ± 0,5 °C. Se utilizaron frutos d
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::fe7ad2ad1102e128fffc00c4c8b80a2e
https://hdl.handle.net/10317/12178
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Efectos de la concentracion de solud y la relacion fruta/jarabe sobre sobre la deshidratacion osmotica de mango en cilindros¹
Autor: Valera, Anne, Zambrano, Judith, Materano, Willian, Quintero, Ibis
Publikováno v: Agronomía Tropical, Volume: 55, Issue: 1, Pages: 117-132, Published: 2005
El objetivo del presente trabajo consistió en estudiar el efecto de la concentración del agente osmótico (glucosa en el jarabe a 50, 60 y 70% p/p) y la relación fruta/jarabe (1:2, 1:3 y 1:4) sobre la deshidratación osmótica de frutos de mango,
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______621::3feb3efab5a7fd27667536f89787071f
http://www.scielo.org.ve/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0002-192X2005000100007&lng=en&tlng=en
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