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Autor:
Quintal Bojórquez NDC; Facultad de Ingeniería Química, Universidad Autónoma de Yucatán, Periférico Norte Km. 33.5, Tablaje Catastral 13615, Colonia Chuburná de Hidalgo Inn. Mérida, Yucatán, C.P., Mexico., Segura Campos MR; Facultad de Ingeniería Química, Universidad Autónoma de Yucatán, Periférico Norte Km. 33.5, Tablaje Catastral 13615, Colonia Chuburná de Hidalgo Inn. Mérida, Yucatán, C.P., Mexico. Electronic address: maira.segura@correo.uady.mx.
Publikováno v:
Food chemistry [Food Chem] 2024 Dec 01; Vol. 460 (Pt 1), pp. 140470. Date of Electronic Publication: 2024 Jul 15.
Autor:
Quintal Bojórquez NDC; Facultad de Ingeniería Química, Universidad Autónoma de Yucatán, Mérida, Mexico., Morales Mendoza LF; Facultad de Ingeniería Química, Universidad Autónoma de Yucatán, Mérida, Mexico., Hidalgo-Figueroa S; CONAHCYT, Instituto Potosino de Investigación Científica y Tecnológica, San Luis Potosí, Mexico., Hernández Álvarez AJ; School of Food Science & Nutrition, University of Leeds, Leeds, UK., Segura Campos MR; Facultad de Ingeniería Química, Universidad Autónoma de Yucatán, Mérida, Mexico.
Publikováno v:
Journal of biomolecular structure & dynamics [J Biomol Struct Dyn] 2024 Aug; Vol. 42 (12), pp. 6119-6135. Date of Electronic Publication: 2023 Jul 15.
Autor:
Quintal-Bojórquez NDC; Facultad de Ingeniería Química, Universidad Autónoma de Yucatán, Mérida, México., Carrillo-Cocom LM; Facultad de Ingeniería Química, Universidad Autónoma de Yucatán, Mérida, México., Hernández-Álvarez AJ; School of Food Science & Nutrition, University of Leeds, Leeds, UK., Segura-Campos MR; Facultad de Ingeniería Química, Universidad Autónoma de Yucatán, Mérida, México.
Publikováno v:
Journal of food science [J Food Sci] 2021 Jul; Vol. 86 (7), pp. 2861-2871. Date of Electronic Publication: 2021 Jun 02.