Construction d'une grille de notation du 'grain de viande' sur animal vivant chez les bovins Charolais

Autor: Oury, Marie-Pierre, Quilliard, Frédéric, Durand, Yves, Micol, Didier, Dumont, Rollande

Publikováno v: Viandes et Produits Carnés
13. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes
13. Journées Sciences du Muscle et Technologies des Viandes, Oct 2010, Clermont-Ferrand, France

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