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Autor:
Queiroz, Yara Severino de
Objetivo. A busca por produtos de alho prontos para consumo cresceu na última década. O alho contém compostos fenólicos e organosulfurados, que são responsáveis pelo odor característico, sabor, aroma e ação antioxidante. Este estudo teve com
Autor:
Queiroz, Yara Severino de
Introdução: O aumento do consumo de frutas e hortaliças está associado à redução do risco de ocorrência de doenças crônicas não transmissíveis. Este efeito protetor tem sido atribuído particularmente à presença de vários compostos bio
Autor:
Queiroz, Yara Severino de, Soares, Rosana Aparecida Manólio, Capriles, Vanessa Dias, Torres, Elizabeth Aparecida Ferraz da Silva, Áreas, José Alfredo Gomes
Publikováno v:
Archivos Latinoamericanos de Nutrición, Volume: 59, Issue: 4, Pages: 419-424, Published: DEC 2009
As características nutricionais, funcionais e agrícolas do amaranto são responsáveis pelo aumento do interesse por este alimento nas últimas décadas. O grão pode ser cozido, estourado, torrado, extrusado ou moído para ser consumido. Foi avali
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______621::3bcb9a0e2311084e6e4167f631b543d9
http://www.scielo.org.ve/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0004-06222009000400010&lng=en&tlng=en
http://www.scielo.org.ve/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0004-06222009000400010&lng=en&tlng=en
Autor:
Queiroz YS; Departamento de Nutrição, Faculdade de Saúde Pública Universidade de São Paulo, Brasil., Manólio Soares RA, Capriles VD, Torres EA, Areas JA
Publikováno v:
Archivos latinoamericanos de nutricion [Arch Latinoam Nutr] 2009 Dec; Vol. 59 (4), pp. 419-24.
