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pro vyhledávání: '"Queijo Serpa"'
Publikováno v:
TecnoAlimentar. (22):4-8
A presente revisão de literatura foca-se no queijo Serpa, um dos queijos tradicionais portugueses com DOP, detentor de atributos organoléticos únicos, bastante apreciados pelos consumidores. Nas últimas décadas, as queijarias artesanais foram-se
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dris___02017::836a75bfcae8f395c9a6754a0397f64e
https://ciencia.ucp.pt/en/publications/1b9683a6-7bab-427b-beae-56fcc8a20e9a
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Publikováno v:
TecnoAlimentar. (23)
A presente revisão de literatura foca-se na tecnologia de produção do queijo Serpa, um 21 dos queijos tradicionais portugueses com DOP, detentor de atributos organoléticos 22 únicos, bastante apreciados pelos consumidores. Nas últimas décadas
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dris___02017::f106b17d300d9b07e90198d10d5b136e
https://ciencia.ucp.pt/en/publications/a2bc8d89-3399-484f-968d-422137c0b556
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Autor:
Garrido, Ana, Silva, Flavio, Pinheiro, Cristina, Alvarenga, Nuno, Dias, João, Patricia Lage, Martins, Pedro, Gomes, Sandra, Duarte, Fátima
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Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
Agência para a Sociedade do Conhecimento (UMIC)-FCT-Sociedade da Informação
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Autor:
Serol, Paulo César Lopes
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O estágio curricular, para conclusão do Mestrado em Engenharia Alimentar, decorreu no Laboratório de Microbiologia de Alimentos e Águas do Centro de Ciências e Tecnologia dos Alimentos - Departamento de Tecnologia e Ciências Aplicadas, teve com
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http://hdl.handle.net/20.500.12207/4573
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Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
Agência para a Sociedade do Conhecimento (UMIC)-FCT-Sociedade da Informação
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Dissertação de mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos. Universidade Técnica de Lisboa, Faculdade de Medicina Veterinária de Lisboa, Instituto Superior de Agronomia, Instituto Superior Economia e Gestão, Instituto Superior Técnico, 2000
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::fdd5467a9a02f927a9d56c0c8af98df6
https://repositorio.ipbeja.pt/handle/123456789/4448
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Autor:
Infante, Maria Teresa Matado
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Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (Repositórios Cientìficos)
Agência para a Sociedade do Conhecimento (UMIC)-FCT-Sociedade da Informação
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Dissertação de mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos. Universidade Técnica de Lisboa. Instituto Superior de Agronomia, Faculdade de Medicina Veterinária de Lisboa, Instituto Superior Economia e Gestão, Instituto Superior Técnico, 1998
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