Výsledky vyhledávání - "Qualidade segurança alimentar"

Akademický článek

Temperaturas de armazenamento e distribuição dos alimentos

Autor: Máguida Josiani Wiethölter, Patricia Fassina

Publikováno v: Revista Segurança Alimentar e Nutricional, Vol 24, Iss 1 (2017)

Objetivou-se avaliar a temperatura dos equipamentos e das preparações de uma Unidade de Alimentação e Nutrição conforme a Portaria CVS 5/2013. Estudo transversal realizado entre agosto e setembro de 2015. Foram aferidas temperaturas das câmara

Externí odkaz: https://doaj.org/article/46a81af705b940c393d198c2d5e47b9b

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Avaliação da qualidade e segurança alimentar de Carapau (Trachurus trachurus) descarregado na lota de Peniche : influência e características gerais da água de lavagem no pescado descarregado

Autor: Teixeira, Ana Raquel

Publikováno v: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal
Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (RCAAP)
instacron:RCAAP

Dissertação de Mestrado em Gestão da Qualidade e Segurança Alimentar apresentada à ESTM - Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar do Instituto Politécnico de Leiria Portugal é o país da União Europeia com maior consumo per capita de p

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::3d1b68056b5d72728df7b9b725a4ccca

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