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pro vyhledávání: '"Qualidade de alimentos"'
Autor:
Reginara Teixeira da Silva, Joyce Bitencourt Athayde Lopes, Kleydejany Lima Lemos de Oliveira, José Carlos Ribeiro Júnior, Vanerli Beloti
Publikováno v:
Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, Vol 74, Iss 3, Pp 185-194 (2020)
The presence of bacteria in raw milk associated with the possible indiscriminate use of antimicrobials in dairy cattle can influence the emergence of resistant bacteria. The antimicrobial susceptibility profile of nine pathogenic bacterial strains is
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/340081c2fb4f40a0a45d54c6d7fb59c0
Autor:
Felipe de Lima Franzen, Janine Farias Menegaes, Daiane Palma Cielo, Giane Magrini Pigatto, Tatiane Codem Tonetto, Mari Silvia Rodrigues de Oliveira
Publikováno v:
Agropecuária Catarinense, Vol 33, Iss 3 (2020)
Os produtos frescais tem importância significativa no âmbito da qualidade e segurança dos alimentos, em função das características desses produtos, especialmente por sua maior suscetibilidade à deterioração e consequente curta vida útil par
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/5898a7041f7b4c0eb87ffd55d7e33e0c
Autor:
Paula Ribeiro dos Santos, Euclides Luis Queiroz de Vasconcelos, Antônio Fábio Lopes de Souza, Joel Lima da Silva Júnior, Antônio José Inhamuns
Publikováno v:
Pubvet, Vol 12, Iss 5, Pp 1-6 (2018)
O presente trabalho avaliou a composição físico-química e microbiológica de filés congelados de peixes regionais utilizados no cardápio das escolas da rede pública estadual de ensino. Foram analisadas 10 amostras de filés congelados referent
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/3c1e883d5a2b4c70a6884c9256822d05
Publikováno v:
Revista Eletrônica Teccen, Vol 3, Iss 4, Pp 07-17 (2016)
Este trabalho visou avaliar as características físico-químicas do leite cru refrigerado entregue a Cooperativa Agro-Pecuária de Barra Mansa LTDA pelas propriedades leiteiras da região Sul Fluminense. Com base neste estudo, pode-se concluir que 1
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/884f111ab6e940acb34981437ebc7ea7
Autor:
Liz Jully Hiluey Correia, Márcia Roseane Targino de Oliveira, Wallace Barbosa do Nascimento, Ane Josana Dantas Fernandes
Publikováno v:
Revista Principia, Vol 1, Iss 28, Pp 51-58 (2015)
Este estudo tem como objetivo avaliar a influência das condições ambientais (térmicas, acústicas e lumínicas) sobre o bem-estar dos manipuladores de alimentos durante o desempenho das atividades de produção e sua relação com a contaminaçã
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https://doaj.org/article/b2f536800ba547c0a96e63a9d36c3fa0
Autor:
Lucas de Almeida Andrade, Simone Daniela Sartorio de Medeiros, Maria Teresa Mendes Ribeiro Borges
Publikováno v:
Brazilian Journal of Food Technology, Vol 21, Iss 0 (2018)
Resumo No Brasil, o açúcar mascavo possui apenas o valor de polarização como padrão de qualidade exigido em legislação própria; entretanto, este valor (90% de polarização) não representa a realidade dos produtos encontrados à venda nos me
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https://doaj.org/article/98a65f02aab0424d88331388bd4bd28d
Autor:
Garcia, Letícia Queli, Dutra, Mariana Borges de Lima, Mariano, Ana Flávia Crispim, Miyamoto, Michely Harumi, Annechini, Iara Machado
Publikováno v:
Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, Vol 75, Iss 4, Pp 243-250 (2021)
Journal of Candido Tostes Dairy Institute; v. 75, n. 4 (2020); 243-250
Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes; v. 75, n. 4 (2020); 243-250
Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes
Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG)
instacron:EPAMIG
Journal of Candido Tostes Dairy Institute; v. 75, n. 4 (2020); 243-250
Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes; v. 75, n. 4 (2020); 243-250
Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes
Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG)
instacron:EPAMIG
Through the study of consumer behavior concerning food and beverages, one can find several factors that directly influence the perception of the sensory characteristics of a given product. The expectation of how a product should be in relation to the
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::88af81fdd1f698514151407cbeeb78f8
https://www.revistadoilct.com.br/rilct/article/view/830
https://www.revistadoilct.com.br/rilct/article/view/830
Publikováno v:
Revista Eletrônica Teccen, Vol 3, Iss 4, Pp 07-18 (2015)
Este trabalho visou avaliar as características físico-químicas do leite cru refrigerado entregue a Cooperativa Agro-Pecuária de Barra Mansa LTDA pelas propriedades leiteiras da região Sul Fluminense. Com base neste estudo, pode-se concluir que 1
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https://doaj.org/article/cdcfdac6f35d4851b98c45531da9a20e
Autor:
Camila Argenta Fante, Heloísa Helena de Siqueira Elias, Paôla de Castro Henrique, Ana Carolina Vilas Boas, Luiz Carlos de Oliveira Lima
Publikováno v:
Ciência e Agrotecnologia, Vol 39, Iss 3, Pp 269-275 (2015)
Nowadays, the number of studies about fruit conservation as well as the benefits of consumption of foods rich in antioxidant compounds was increased. This study aimed to quantify antioxidant compounds and their activity and to evaluate the physical a
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https://doaj.org/article/ecf8145fe7534a1da47cea9949edaa14
Publikováno v:
Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia, Vol 3, Iss 1, Pp 3-9 (2015)
A questão que norteia a elaboração deste artigo está direcionada para o estudo sobre a relação entre a Segurança Alimentar e a Vigilância Sanitária, com o intuito de avaliar que relevância o tema da qualidade de alimentos – como área de
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https://doaj.org/article/f7ef7d2b40fe4aef904e2cc2b964eb69