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pro vyhledávání: '"QUALIDADE DOS ALIMENTOS"'
Publikováno v:
Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia, Vol 12 (2024)
Introdução: Os pescados são alimentos muito nutritivos, mas também altamente passíveis de contaminação. Uma vez contaminados, podem ser agentes veiculadores de doenças ao homem. Dessa forma, o comércio de pescados deve possuir grande atenç
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https://doaj.org/article/cdfe52ffd2b34377a7eb358eb9c4f2b3
Publikováno v:
Revista Contexto & Saúde, Vol 22, Iss 46 (2022)
Introdução: O café da manhã é uma das principais refeições do dia, sendo uma importante comodidade oferecida em hotéis. Além de colaborar positivamente para uma experiência memorável da hospedagem, contribui para a qualidade e a composiç
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https://doaj.org/article/1931622abcfd46c19b55c6dbf86ca435
Autor:
Tainá S. Sigales, Gabriela Uliano, Ludmila Muniz, Carlos Barros, Augusto Schneider, Sandra C. Valle
Publikováno v:
Jornal de Pediatria (Versão em Português), Vol 96, Iss 4, Pp 495-502 (2020)
Objective: The cardioprotective enzyme paraoxonase‐1 (PON1) suffers an important influence from genetic polymorphisms and nutritional factors. The aim of this study was to investigate the influence of diet, nutritional status, and the C(‐107)T po
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https://doaj.org/article/908390b95235458ea89fe977555138ce
Technical Sheets of Regional Preparations as an instrument for the preservation of cultural identity
Autor:
Jamille Góes da Conceição, Ana Gabriela de Freitas Barbosa, Isabella de Matos Mendes da Silva, Fernanda Freitas, Valéria Macedo Almeida Camilo
Publikováno v:
Demetra, Vol 16, Iss 0, Pp e57174-e57174 (2021)
Introduction: The preservation of traditional foods makes available, to the market, foods with a symbolic character, representatives of the food heritage, and with specific qualities. Thus, the standardization of the production process through the Te
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https://doaj.org/article/ff3240dfc5b74b50a019e2daf94250da
Autor:
Thaís Müller, Claudete Rempel
Publikováno v:
Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia, Vol 9 (2021)
Introdução:O leite é um alimento rico e essencial à saúde humana. A qualidade do leite produzido pode ser influenciada por diversos fatores. Objetivo:Realizar uma revisão integrativa de artigos científicos disponíveis no portal de periódicos
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https://doaj.org/article/69040de71f7d46f6b05cb58d0307db36
Publikováno v:
Cadernos de Saúde Pública, Vol 37, Iss 2 (2021)
Este trabalho analisou a contribuição dos alimentos ultraprocessados (AUP) no perfil alimentar e nutricional da dieta de gestantes. Trata-se de um estudo transversal conduzido com uma amostra representativa de gestantes usuárias de unidades básic
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https://doaj.org/article/6d6fefab70764850adb8b70ee506da52
Publikováno v:
Saúde e Sociedade, Vol 29, Iss 4 (2021)
Resumo A garantia da segurança alimentar e nutricional (SAN) por meio da oferta de alimentos de qualidade é essencial para o desenvolvimento humano e fator de proteção para melhores condições de saúde da população. O objetivo deste estudo fo
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https://doaj.org/article/47b4fca82cef44909e20a353120912c5
Publikováno v:
Saúde e Sociedade, Vol 29, Iss 4 (2020)
Resumo No Rock in Rio de 2017 a Vigilância Sanitária apreendeu, por falta do selo federal de inspeção sanitária, mais de 160kg de produtos de origem animal, incluindo queijos e linguiças artesanais, de uma renomada chef brasileira. Este evento
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https://doaj.org/article/d579c3f0a73a44a5b11b4640f62f1a51
Publikováno v:
UNINGÁ Review, Vol 35 (2020)
Mel é um dos produtos mais puros da natureza, derivado do néctar e de outras secreções naturais das plantas, que são coletados e processados pelas abelhas. As fraudes deste alimento, bem como problemas relacionados ao seu beneficiamento, geram p
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https://doaj.org/article/e64ddc9cea5d4dfeb2a66ce6fc9dc149
Autor:
Julianne do Nascimento Sales, Manuella Cunha Barbosa, Ilana Nogueira Bezerra, Sara Maria Moreira Lima Verde
Publikováno v:
Revista Brasileira de Cancerologia, Vol 66, Iss 3 (2020)
Introdução: A elevada prevalência de câncer de mama no Brasil em paralelo ao aumento no consumo de alimentos ultraprocessados sugere relação estreita entre esses fatores. Objetivo: Avaliar o consumo de alimentos ultraprocessados em mulheres sob
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https://doaj.org/article/05e9dc64e60a4927b6f761951b0283ed