Výsledky vyhledávání - "Purwa Tri Cahyana"

Evaluation of Resistant Starch Quality from Different Types of Banana in Batter Coating Formulation to Reduce Oil Absorption in Fried Food

Autor: Mutiara Pratiwi, Maria Dpt Gunawan-Puteri, Purwa Tri Cahyana, Karissha Fritzi Della

Publikováno v: ICONIET PROCEEDING. 2:115-120

Fried food is convenient for many people due to its pleasant texture and taste. On the other hand, it comes with the risk of high oil absorption which might lead to certain health problems. Resistant starch (RS) has been known to have a functionality

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::bb47f425ce74ba54677c0d3e5615ca8e
https://doi.org/10.33555/iconiet.v2i2.21

Zobrazit plný text záznamu

Enzim Laccase dari Edible Mushroom untuk Pemutihan Pati Sagu Ramah Lingkungan

Autor: Purwa Tri Cahyana, Budhi Santoso Reksohadiwinoto, Syofi Rosmalawati, Bambang Hariyanto

Publikováno v: Jurnal Teknologi Lingkungan; Vol 18, No 2 (2017); 224-232

Sagu pada umumnya berwarna kecoklatan dan bau kurang sedap. Kelemahan ini dapat diperbaiki dengan penambahan enzim Laccase dalam produksi pati sagu. Tujuan penelitian ini adalah menghasilkan enzm Laccase dari edible mushroom . Bahan yang digunakan ad

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::1ab257fe6f40d237e2965ac10b718845
http://ejurnal.bppt.go.id/index.php/JTL/article/view/1790

Zobrazit plný text záznamu

Vyhledávací nástroje:

Upřesnit hledání