Zobrazeno 1 - 10
of 36
pro vyhledávání: '"Puppo, M. C."'
Quality evaluation of gluten-free biscuits prepared with algarrobo flour as a partial sugar replacer
Publikováno v:
Open Agriculture, Vol 7, Iss 1, Pp 323-334 (2022)
Algarrobo flour is a gluten-free flour obtained by grinding the whole fruit (pods) of Prosopis chilensis. Because of its taste, this flour could be used as a sugar replacer. Besides, it can improve the protein profile, and the antioxidant and fibre c
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/5259412ab08143a9ace0f7790fc189b8
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Publikováno v:
Nutrition, Dietetics, and Food Sciences Faculty Publications
The effect of addition of CaCl2 2H2O and MgCl2 6H2O on crystallization kinetics and the rheological behavior of a 70% trehalose solution was studied by polarized light microscopy and dynamic oscillatory rheometry. Salts caused a delay on nucleation w
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______1459::8b75030ac0b00db97c560e23143bcb0c
https://digitalcommons.usu.edu/context/nfs_facpub/article/1487/type/native/viewcontent
https://digitalcommons.usu.edu/context/nfs_facpub/article/1487/type/native/viewcontent
Publikováno v:
Nutrition, Dietetics, and Food Sciences Faculty Publications
Crystallization kinetics and rhelogical behavior of blends of high-melting milk-fat fraction (HMF) and sunflower oil (SFO) with and without addition of the sucrose esters P-170, S-170, and P-1670 were investigated. Addition of sucrose esters delayed
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______1459::e142586c6ae38ccc34efce63ea3986f3
https://digitalcommons.usu.edu/context/nfs_facpub/article/1491/type/native/viewcontent
https://digitalcommons.usu.edu/context/nfs_facpub/article/1491/type/native/viewcontent
Publikováno v:
Nutrition, Dietetics, and Food Sciences Faculty Publications
The effects of sunflower oil (SFO) and the sucrose esters (SE) P-1670, P-170, and S-170 on crystalline microstructure of a high-melting milk fat fraction (HMF) was studied by polarized-light microscopy (PLM) and confocal laser scanning microsopy (CLS
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______1459::e18ddc8af39e1f24764dba031f24d513
https://digitalcommons.usu.edu/context/nfs_facpub/article/1490/type/native/viewcontent
https://digitalcommons.usu.edu/context/nfs_facpub/article/1490/type/native/viewcontent