Zobrazeno 1 - 2
of 2
pro vyhledávání: '"Protein-polysaccharide electrostatic complex"'
Autor:
Xiaolu Pu, Shuaipeng Yu, Yue Cui, Ziqian Tong, Changyan Wang, Lin Wang, Junhua Han, Hong Zhu, Shijie Wang
Publikováno v:
Current Research in Food Science, Vol 9, Iss , Pp 100821- (2024)
Two addition orders, i.e., the layer-by-layer (L) and mixed biopolymer (M) orders, were used to generate sodium caseinate - sugar beet pectin electrostatically stabilized o/w emulsions with 0.5% oil and varying sodium caseinate: sugar beet pectin rat
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/caeaa74449b54179a30f8d612286dd86
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.