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pro vyhledávání: '"Proteína do soro de leite"'
Autor:
Lívia Mayra Andrade
Publikováno v:
Repositório Institucional da UFMG
Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG)
instacron:UFMG
Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG)
instacron:UFMG
CAPES - Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior O soro de leite é o subproduto mais abundante das indústrias de laticínios e, embora tenha sido descartado por muito tempo, hoje é uma das principais fontes proteicas com apl
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::f56aa2669cd2808f646ee394bbe54a22
Autor:
Paes, Laise Trindade
Publikováno v:
LOCUS Repositório Institucional da UFV
Universidade Federal de Viçosa (UFV)
instacron:UFV
Universidade Federal de Viçosa (UFV)
instacron:UFV
Esse estudo investigou as propriedades espumantes da suspensão de proteínas do leite com concentração de 40g/L após tratamento com a enzima transglutaminase (TGase) e acidificação a pH 5,1, 5,2, 5,4 e 5,6. Amostras sem (MP) e com a enzima (MP-
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::2e10add40f46aef194caeabbf680136a
Autor:
Cassia Inês Lourenzi Franco Rosa, Carolina Itoda, Yohanna Spirandeli Crepaldi, Thaysa Yumi Hokazono, Ana Carolina Pelaes Vital, Bianka Rocha Saraiva, Paula Toshimi Matumoto-Pintro
Publikováno v:
Research, Society and Development; Vol. 9 No. 11; e779119472
Research, Society and Development; Vol. 9 Núm. 11; e779119472
Research, Society and Development; v. 9 n. 11; e779119472
Research, Society and Development
Universidade Federal de Itajubá (UNIFEI)
instacron:UNIFEI
Research, Society and Development, Vol 9, Iss 11 (2020)
Research, Society and Development; Vol. 9 Núm. 11; e779119472
Research, Society and Development; v. 9 n. 11; e779119472
Research, Society and Development
Universidade Federal de Itajubá (UNIFEI)
instacron:UNIFEI
Research, Society and Development, Vol 9, Iss 11 (2020)
The objective of this study was to evaluate the effect of different protein sources incorporated into milk to produce low-fat yogurt (LF-yogurt). Five treatments were used: YC – yogurt control (without protein supplementation), YM – yogurt with m
Autor:
Oliveira, Alisson de
Publikováno v:
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRGSUniversidade Federal do Rio Grande do SulUFRGS.
O soro de leite é o coproduto da produção de queijos e contém proteínas com excelentes propriedades nutricionais e tecnológicas. Dentre essas proteínas, as majoritárias são a β-lactoglobulina (BLG) e a α-lactalbumina (ALA). Embora o soro d
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http://hdl.handle.net/10183/171375
Publikováno v:
Repositório Institucional da UFVUniversidade Federal de ViçosaUFV.
Submitted by Marco Antônio de Ramos Chagas (mchagas@ufv.br) on 2016-06-01T08:42:19Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 2627831 bytes, checksum: 2e76f89a095d25b9ff1841a8430eb04b (MD5)
Made available in DSpace on 2016-06-01T08:42:19Z (GMT).
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Externí odkaz:
http://www.locus.ufv.br/handle/123456789/7737
Publikováno v:
LOCUS Repositório Institucional da UFV
Universidade Federal de Viçosa (UFV)
instacron:UFV
Universidade Federal de Viçosa (UFV)
instacron:UFV
Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior O objetivo do trabalho foi sintetizar a hidroxiapatita, para separar a β - lactoglobulina e α - lactoalbumina do soro de leite, obtido da fabricação de queijo Minas, por cromatografi
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::660b781ed50f72fd5d6d947730f153b2
http://www.locus.ufv.br/handle/123456789/7737
http://www.locus.ufv.br/handle/123456789/7737
O objetivo do presente estudo foi estabelecer os valores de referência do proteinograma de soro lácteo por meio da técnica de eletroforese SDS-PAGE para a lactação plena e avaliar os efeitos do processo de secagem da glândula mamária, fase col
Publikováno v:
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USPUniversidade de São PauloUSP.
O objetivo do presente estudo foi estabelecer os valores de referência do proteinograma de soro lácteo por meio da técnica de eletroforese SDS-PAGE para a lactação plena e avaliar os efeitos do processo de secagem da glândula mamária, fase col
Autor:
Matta Fakhouri, Farayde, Grandi Castro Freitas de Sá, Daniela, Queiroz Collares, Fernanda Paula
Publikováno v:
UPCommons. Portal del coneixement obert de la UPC
Universitat Politècnica de Catalunya (UPC)
Universitat Politècnica de Catalunya (UPC)
A preocupação ambiental aliada à necessidade de se diminuir a dependência de polímeros derivados do petróleo tem estimulado pesquisas sobre a utilização de materiais de fontes renováveis, como hidrocolóides e lipídios, para a produção de
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::ce097fb3b86f87f873f0a40e436022bc
http://hdl.handle.net/2117/363038
http://hdl.handle.net/2117/363038
Autor:
Machado, Getúlio Costa
Publikováno v:
Repositório Institucional da UFVUniversidade Federal de ViçosaUFV.
Submitted by Reginaldo Soares de Freitas (reginaldo.freitas@ufv.br) on 2016-11-09T16:01:49Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 311084 bytes, checksum: dd0ae9ac5c54ec5f8a3acf9b61562749 (MD5)
Made available in DSpace on 2016-11-09T16:01:49Z
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Externí odkaz:
http://www.locus.ufv.br/handle/123456789/9126