Výsledky vyhledávání - "Propriedades nutricionais"

Caracteriza????o do perfil nutricional, arom??tico e durabilidade dos frutos de Ficus sp

Publikováno v: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFAM
Universidade Federal do Amazonas (UFAM)
instacron:UFAM

Submitted by Leonardo Moura (leonardosanders54@gmail.com) on 2021-12-30T17:28:36Z No. of bitstreams: 3 Disserta????o Leonardo Gomes Vers??o Final.pdf: 2399809 bytes, checksum: cf2c1fee18238c231bd40bb91ed9ac4e (MD5) ATA DE DEFESA DA DISSERTA????O ASSI

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::a8e747040bab2f5b1578c13cbdf7078f
https://tede.ufam.edu.br/handle/tede/9021

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Physicochemical properties and sensory acceptability of beetroot chips pre-treated by osmotic dehydration and ultrasound

Autor: Cátia Nara Tobaldini Frizon, Ana Paula Peters, Patrícia Moreira Azoubel, Suelen Ávila, Rafael Francisco de Lima, Zilmar Meireles Pimenta Barros, Sila Mary Rodrigues Ferreira, Lindamir Tomczak Tullio, Mônica de Caldas Rosa dos Anjos, Eunice Gomes Fraga Neta, Carlos Brian Oliveira de Carvalho

Publikováno v: Brazilian Journal of Food Technology, Vol 24 (2021)
Brazilian Journal of Food Technology, Volume: 24, Article number: e2020068, Published: 21 MAY 2021
Brazilian Journal of Food Technology v.24 2021
Brazilian Journal of Food Technology
Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL)
instacron:ITAL

Red beet (or beetroot) is highly nutritious and can be preserved by drying, in order to avoid wastage, to take advantage of crop surpluses, and to add value during the off-season. The objective of this study was to evaluate the effects of osmotic deh

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::e605ac55eb565bf50033a990c6cd99a9
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1981-67232021000100430&tlng=en

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Avaliação de pre-tratamentos e aplicação de coberturas comestiveis na secagem de frutas

Autor: Eik, Nenis Maria

Publikováno v: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
instacron:UNICAMP

Orientador: Florencia Cecilia Menegalli Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos Resumo: A maioria dos vegetais apresenta alta perecibilidade devido ao elevado conteúdo de água, o que dificu

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::ed509b1e44d1b62cb8d90bf5012af23c
https://doi.org/10.47749/t/unicamp.2008.417240

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Secagem de carambolas (Averrhoa carambola L.)

Autor: Gonçalves, Juliana de Almeida

Publikováno v: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
instacron:UNICAMP

Orientador: Florência Cecília Menegalli Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos Resumo: A carambola e fonte de importantes nutrientes como vitaminas, minerais e muitos fitoquimicos que exer

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::255a3d76610ee6f5f3ba3f02df5e454c
https://doi.org/10.47749/t/unicamp.2010.773842

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Dissertation/ Thesis

Atividade enzimática e valores nutricionais de Pleurotus spp. cultivados em vinhaça

Autor: Sartori, Sergio Birello

A vinhaça é o principal subproduto na fabricação do álcool e o que possui maior quantidade de nutrientes em sua composição. Seu poder poluente, cerca de cem vezes maior que esgoto doméstico, é decorrente da sua riqueza em matéria orgânica,

Externí odkaz: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11138/tde-21032012-100458/

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Caracterización física y físico-química del yogur prebiótico caprino agregado de mandacaru y gelatina de maracuyá

Autor: Nóbrega, Jéssica Patrícia de Medeiros, Jerônimo, Heloísa Maria Ângelo, Ramos, Jailton de Araújo, Soares, Juliana Késsia Barbosa, Oliveira, Maria Elieidy Gomes de, Viera, Vanessa Bordin, Martins, Ana Cristina Silveira

Publikováno v: Research, Society and Development; Vol. 9 No. 6; e191963788
Research, Society and Development; Vol. 9 Núm. 6; e191963788
Research, Society and Development; v. 9 n. 6; e191963788
Research, Society and Development
Universidade Federal de Itajubá (UNIFEI)
instacron:UNIFEI

The aim of the research was to prepare prebiotic goat yogurt with jelly from the pulp of mandacaru and passion fruit and, subsequently, perform physical and physical-chemical analyzes. Two treatments of goat yogurt were processed with 15% of mandacar

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::36480c1760717cc24aa5aaf98041264f
https://rsdjournal.org/index.php/rsd/article/view/3788

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Biscoitos de farinha de Moringa oleifera Lam.: uma possibilidade de suplemento infantil

Autor: Maria Tatiana Pinto Coelho, Cristiane Vasconcelos Figueiredo, Adriana da Silva Flores Fabrão Moraes, Lilliam May Grespan Estodutto da Silva

Publikováno v: Research, Society and Development; Vol. 11 No. 3; e36811326790
Research, Society and Development; Vol. 11 Núm. 3; e36811326790
Research, Society and Development; v. 11 n. 3; e36811326790
Research, Society and Development
Universidade Federal de Itajubá (UNIFEI)
instacron:UNIFEI

The Moringa oleifera (Mo) is a perennial species, of the family Moringaceae, originating in the Himalayas. It is full of benefits to human health, as it helps in the prevention and fight of various diseases, including iron deficiency anemia in childr

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::719a446cc29a430fc50c9285f95b596e
https://doi.org/10.33448/rsd-v11i3.26790

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Caracterização físico-química de diferentes variedades de amêndoa (Prunus dulcis) e efeito das condições de armazenamento

Autor: Graeff, Francieli

Publikováno v: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal
Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (RCAAP)
instacron:RCAAP
CIÊNCIAVITAE

A amendoeira (Prunus dulcis) é uma cultura tradicional em Portugal, estando bem representada na região de Trás-os-Montes. Com o presente trabalho pretendeu-se caracterizar alguns produtores de amêndoa em relação às variedades cultivadas, tipo

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::ba31fc564e408f7c358a599f006ef213

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Caracterização física e físico-química de Iogurte Caprino Prebiótico Adicionado de Geleia de Mandacaru e Maracujá

Autor: Vanessa Bordin Viera, Jéssica Patrícia de Medeiros Nóbrega, Juliana Késsia Barbosa Soares, Maria Elieidy Gomes de Oliveira, Jailton de Araújo Ramos, Ana Cristina Silveira Martins, Heloísa Maria Ângelo Jerônimo

Publikováno v: Research, Society and Development, Vol 9, Iss 6, Pp e191963788-e191963788 (2020)

Objetivou-se com a pesquisa, elaborar iogurte caprino prebiótico adiciona de geleia da polpa do fruto de mandacaru e do maracujá e, posteriormente, realizar análises físicas e físico-químicas. Foram processados 2 tratamentos de iogurtes caprino

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::43afd674c756372b525e714f59c847ad
https://doi.org/10.33448/rsd-v9i6.3788

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In vitro impact of Tenebrio molitor insect flour on human gut microbiota

A farinha de inseto de Tenebrio molitor (TMIF) é considerada um ingrediente alimentar nutritivo que ainda carece de avaliação do seu potencial nutricional na dieta humana. Um dos maiores indicadores do efeito da dieta na saúde humana é a composi

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dris___02017::3d37f1e9b6edbb64a52adfaa782ead09
https://ciencia.ucp.pt/en/publications/5329fd38-97fa-4050-ad5f-63c5ca7cd82e

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