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pro vyhledávání: '"Propiedades físico-químicas y sensoriales"'
Autor:
Matilde Anaya Villalpanda, Hilda Cobo Almaguer, Carlos Manuel Acea Fiallo, João Batista de Almeida e Silva
Publikováno v:
Brazilian Journal of Food Technology, Vol 16, Iss 4, Pp 273-277 (2013)
Se aplicó el campo magnético estático a la cerveza de alta gravedad en tres etapas distintas del proceso, a partir de un diseño multifactorial D-óptimo de tres factores (intensidad de corriente, tiempo de residencia y tipo de cerveza). Se determ
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/19918935ddc04a8c88deeb569925d4c5
Publikováno v:
Brazilian Journal of Food Technology v.16 n.4 2013
Brazilian Journal of Food Technology
Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL)
instacron:ITAL
Brazilian Journal of Food Technology, Volume: 16, Issue: 4, Pages: 273-277, Published: DEC 2013
Brazilian Journal of Food Technology, Vol 16, Iss 4, Pp 273-277 (2013)
Brazilian Journal of Food Technology
Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL)
instacron:ITAL
Brazilian Journal of Food Technology, Volume: 16, Issue: 4, Pages: 273-277, Published: DEC 2013
Brazilian Journal of Food Technology, Vol 16, Iss 4, Pp 273-277 (2013)
Se aplicó el campo magnético estático a la cerveza de alta gravedad en tres etapas distintas del proceso, a partir de un diseño multifactorial D-óptimo de tres factores (intensidad de corriente, tiempo de residencia y tipo de cerveza). Se determ
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::785336937e4a7ed4996831021441c8bc
https://doi.org/10.1590/s1981-67232013005000032
https://doi.org/10.1590/s1981-67232013005000032