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pro vyhledávání: '"Processamento de alimentos"'
Autor:
Cristiane Patrícia Oliveira, Fabiana Nascimento Santos, Janine Lima Soares, João Pedro Rocha Oliveira, João Vittor Mares Ramos, Rosane Pereira de Souza
Publikováno v:
Revista Extensão & Cidadania, Vol 12, Iss 21 (2024)
A ação extensionista Engenhação - Engenharia de Alimentos em Ação, é uma atividade que utiliza das habilidades e competências dos alunos e corpo docente do curso de Engenharia de Alimentos a fim de levar a comunidade temas relacionados as ár
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/c3e4227782f844d192ef1d8b29e22a55
Autor:
Tayrine Martins de Souza do Valle, Bruna Carraco de Azeredo Peres, Marianna Miranda Rodrigues Vidal, Maria Fernanda de Albuquerque Costa Fonseca, Aline Gomes de Mello de Oliveira, Thadia Turon Costa da Silva, Ellen Mayra Menezes Ayres
Publikováno v:
Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia, Vol 10, Iss 2 (2022)
Introdução: O processamento de alimentos orgânicos por pequenos produtores contribui para um sistema alimentar economicamente, socialmente e ambientalmente sustentável. É importante conhecer o perfil e as potenciais dificuldades dos processadore
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/ff93127218ee421291deaf4fca57798a
Autor:
Catarine Santos da Silva, Marilia de Carvalho Lima, Cintia Chaves Curioni, Poliana Coelho Cabral, Veronica Ileana Hidalgo Villareal, Flávio Luiz Schieck Valente, Pedro Israel Cabral de Lira, Malaquias Batista Filho
Publikováno v:
Demetra, Vol 16, Iss 0, Pp e63180-e63180 (2021)
Introdução: O atual modelo globalizado de produção de alimentos acarreta homogeneização na alimentação, com diminuição no consumo de alimentos in natura e grande participação de ultraprocessados. Objetivo: Investigar os fatores associados
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/c59e8fe382b241e28ddc3e1d4e2e82f4
Akademický článek
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Autor:
Fabiana Thomé da Cruz
Publikováno v:
Revista de Economia e Sociologia Rural, Vol 58, Iss 2 (2020)
Resumo: No Brasil, a década de 1990 representa um marco no que se refere a políticas públicas voltadas à agricultura familiar. Dentre essas políticas, merecem atenção as de estímulo à agroindustrialização de alimentos, que incentivaram in
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/3adcdd0a3a504a7c9452bf99d9c5b1d0
Publikováno v:
Boletim de Indústria Animal, Vol 75 (2018)
Foi conduzido um trabalho para avaliar os efeitos dos níveis de desgaste de marteletes de moinho tipo martelo, sobre características físicas do milho e operacionais de moagem. Foram utilizados quatro diferentes lotes de milho, um moinho martelo co
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/e3dc4383a3ca499f9e1cda70e9769036
Autor:
Camila Faria Trivelato Batista, Cassiano Oliveira da Silva, Claudia Maria Tomás Melo, Erika Maria Marcondes Tassi, Grazieli Benedetti Pascoal
Publikováno v:
Demetra, Vol 12, Iss 1, Pp 305-318 (2016)
Introdução: Hortaliças minimamente processadas (HMP) são alimentos que passam por etapas de pré-preparo, tornando-se totalmente aproveitáveis. O processamento mínimo causa injúrias no tecido vegetal, o que pode ocasionar perdas nutricionais.
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/934321cfda1c478f813b51c1fbd62bb8
Autor:
Chaiane Leal Agne, Paulo Dabdad Waquil
Publikováno v:
Redes, Vol 21, Iss 3, Pp 257-281 (2016)
The food processing activities have emerged as important issues within the Rural Development area, especially in the mid-1990s. When considering the history, these activities have evolved over time. Farmers have adopted new practices and processes
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/034dc34055134d42937999b7b31a1e8a
Autor:
ANGELA VACARO DE SOUZA, RAMON JULIANO RODRIGUES, ESTEVÃO PERIN GOMES, GABRIEL PERIN GOMES, ROGÉRIO LOPES VIEITES
Publikováno v:
Revista Brasileira de Fruticultura, Vol 37, Iss 1, Pp 13-19 (2015)
RESUMO A amora-preta é um fruto de alta perecibilidade e por isso seu aproveitamento é preferencialmente industrial. Entretanto, há pouca informação na literatura a respeito do efeito do processamento de produtos elaborados a partir da amora. Ne
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/ad4daa25f11d41bdb7ddaa4f6b554b1d
Autor:
Justino, Heloisa de Fátima Mendes, Cunha, Jeferson Silva, Pacheco, Ana Flávia Coelho, Pacheco, Flaviana Coelho, Martins, Caio César Nemer, Paiva, Paulo Henrique Costa, Leite Júnior, Bruno Ricardo de Castro
Publikováno v:
Research, Society and Development; Vol. 11 No. 14; e44111435488
Research, Society and Development; Vol. 11 Núm. 14; e44111435488
Research, Society and Development; v. 11 n. 14; e44111435488
Research, Society and Development
Universidade Federal de Itajubá (UNIFEI)
instacron:UNIFEI
Research, Society and Development; Vol. 11 Núm. 14; e44111435488
Research, Society and Development; v. 11 n. 14; e44111435488
Research, Society and Development
Universidade Federal de Itajubá (UNIFEI)
instacron:UNIFEI
Due to the projection of population growth for the next decades, the demand for food production has been triggering an increase in the generation of agro-industrial waste/by-products. In the past, these by-products were seen as a problem to be solved
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::7b22c7e9f875d067879e56f6c9154e31
https://rsdjournal.org/index.php/rsd/article/view/35488
https://rsdjournal.org/index.php/rsd/article/view/35488
