Ultrasound and sodium reduction in restructured cooked ham

Autor: Barretto, Tiago Luis

Publikováno v: Repositório Institucional da UNESP
Universidade Estadual Paulista (UNESP)
instacron:UNESP

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Cross contamination of Listeria monocytogenes in ready-to-eat meat product during slicing: a predictive approach

Autor: Lopes, Janaina Thaís

Ready to eat (RTE) meat products are subject to recontamination after industrial processing, mainly by Listeria monocytogenes, a pathogenic microorganism that can persist for a long time in the environment. A RTE meat product that is contaminated wit

Externí odkaz: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9131/tde-04102017-171557/

Salmonella sp e Listeria monocytogenes em presunto suíno comercializado em supermercados de Fortaleza (CE, Brasil): fator de risco para a saúde pública Salmonella sp and Listeria monocytogenes in fully cooked ham commercialized in supermarkets of Fortaleza (CE, Brazil): risk factor for public health

Autor: Ana Elizabeth Cavalcante Fai, Evânia Altina Teixeira de Figueiredo, Sylvia Elisa Frizzo Verdin, Neuma Maria de Souza Pinheiro, Anna Rafaela Cavalcante Braga, Tânia Lúcia Montenegro Stamford

Publikováno v: Ciência & Saúde Coletiva, Vol 16, Iss 2, Pp 657-662 (2011)

O objetivo deste trabalho foi avaliar a ocorrência de Salmonella sp. e Listeria spp. em presunto suíno cozido sem capa de gordura, mantido sob temperatura de refrigeração, comercializado em supermercados de Fortaleza (CE). O material estudado com

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http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1413-81232011000200029

Salmonella sp e Listeria monocytogenes em presunto suíno comercializado em supermercados de Fortaleza (CE, Brasil): fator de risco para a saúde pública

Autor: Sylvia Elisa Frizzo Verdin, Tânia Lúcia Montenegro Stamford, Ana Elizabeth Cavalcante Fai, Evânia Altina Teixeira de Figueiredo, Anna Rafaela Cavalcante Braga, Neuma Maria de Souza Pinheiro

Publikováno v: LOCUS Repositório Institucional da UFV
Universidade Federal de Viçosa (UFV)
instacron:UFV
Ciência & Saúde Coletiva, Volume: 16, Issue: 2, Pages: 657-662, Published: FEB 2011
Ciência & Saúde Coletiva v.16 n.2 2011
Ciência & Saúde Coletiva
Associação Brasileira de Saúde Coletiva (ABRASCO)
instacron:ABRASCO

O objetivo deste trabalho foi avaliar a ocorrência de Salmonella sp. e Listeria spp. em presunto suíno cozido sem capa de gordura, mantido sob temperatura de refrigeração, comercializado em supermercados de Fortaleza (CE). O material estudado com

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::171ba128cfb0d408d912d567b0db6d1d

Listeria monocytogenes em produtos fatiados do tipo ready-to-eat, presunto cozido e salame, comercializados no município de São Paulo: ocorrência, quantificação e sorotipagem

Autor: Martins, Elisabete Aparecida

A preferência por produtos prontos para consumo pode implicar em aumento do risco de doenças transmitidas por alimentos (DTAs) e uma grande preocupação, nesse caso, é a presença da Listeria monocytogenes. A infecção por essa bactéria apresen

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