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Dissertation/ Thesis
Obtenção e avaliação de uso em alimentos de hidrolisados proteicos acidos com baixo teor do sal
Autor: Praça, Everardo Ferreira
Publikováno v: Repositório Institucional da UnicampUniversidade Estadual de CampinasUNICAMP.
Orientador: Olavo Rusig
Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos
Made available in DSpace on 2018-09-27T19:50:50Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Praca_EverardoFerreira_D.pdf: 5137215 bytes, che
Externí odkaz: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255296
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A POTENCIALIDADE MICROBIOLÓGICA DE COAGULAÇÃO DO COALHO LÍQUIDO ARTESANAL
Autor: Peixoto, Andreza Mendonça dos Santos, Praça, Everardo Ferreira, Góis, Vilson Alves de
Publikováno v: Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, Vol 2, Iss 2 (2007)
Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável; Vol. 2 No. 2 (2007); 52-64
Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável; Vol. 2 Núm. 2 (2007); 52-64
Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável; v. 2 n. 2 (2007); 52-64
Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentavel
Grupo Verde de Agroecologia e Abelhas (GVAA)
instacron:GVAA
O queijo de coalho artesanal por ser elaborado com leite cru e sem os devidos cuidados de higiene, em pequenas propriedades ou pequenas indústrias não apresenta segurança microbiológica apresentando problemas de contaminação. O presente trabalh
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::09ebcd9034b19fdeb3378b0e8ab51fd4
https://www.gvaa.com.br/revista/index.php/RVADS/article/view/45
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Trealase extracelular de Scopulariopsis brevicaulis
Autor: Praça, Everardo Ferreira
Publikováno v: Repositório Institucional da UFPR
Universidade Federal do Paraná (UFPR)
instacron:UFPR
Orientadora: Dra. Kazuko Hishida do Nascimento Dissertaçao (mestrado) -Universidade Federal do Paraná, Curso de Pós-Graduação em Bioquímica Inclui referências: p. 55-63 Resumo: A trealase extracelular do fungo S. brevicaulis foi estudada em pr
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::f7bcc7da881273d8ae14093b6be9986d
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