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Publikováno v:
Revista Peruana de Investigación en Salud, Vol 4, Iss 4, Pp 161-169 (2020)
Recientemente las masas artesanales de maíz pilado han pasado a ser un alimento de consumo masivo en Venezuela, sin un control sanitario adecuado en materia de elaboración y expendio. Existen muy pocos estudios referenciados internacionalmente, y n
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https://doaj.org/article/be8da0c60abe42dfa094f5c0746a5aec
