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pro vyhledávání: '"Préparation enzymatique"'
Autor:
Caro, Yanis, Dhuique-Mayer, Claudie, Turon, Fabrice, Pina, Michel, Reynes, Max, Graille, Jean
Publikováno v:
Biotechnology Letters
Biocatalytic activities of bromelain preparations were carried out in proteolytic (4500 units g-1), lipolytic (67 units g-1) and, more particularly, in fatty acid ester synthetic reactions. The ester synthesis reactions were studied and several therm
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3631::8811240c31c5dcda740b99fa23ac47f3
http://agritrop.cirad.fr/486729/
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Publikováno v:
Journal of Food Processing and Preservation
Mango pulp from Keitt variety was liquefied with 1. 1 mL/kg commercial enzyme mixture preparations for 2 h at 40C. Various physico-chemical characteristics of the mango pulp at different stages of liquefaction were investigated. Apparent viscosity of
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::0eae39ef86325399ab83fd1ee5114e43
http://agritrop.cirad.fr/476488/
http://agritrop.cirad.fr/476488/
Autor:
Legentil, Anne
Publikováno v:
Alimentation et Nutrition. Institut National Polytechnique de Lorraine, 1996. Français. ⟨NNT : 1996INPL018N⟩
Not available
Le procédé de liquéfaction des fruits, nécessite l'emploi d'enzymes pectinolytiques, considérées comme des auxiliaires technologiques. L’optimisation de l'hydrolyse enzymatique passe par une meilleure connaissance de la par
Le procédé de liquéfaction des fruits, nécessite l'emploi d'enzymes pectinolytiques, considérées comme des auxiliaires technologiques. L’optimisation de l'hydrolyse enzymatique passe par une meilleure connaissance de la par
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______2592::e7f3fd2fff08325389f6a117c329faa2
https://hal.univ-lorraine.fr/tel-01751468
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Autor:
Legentil, Anne
Publikováno v:
Alimentation et Nutrition. Institut National Polytechnique de Lorraine, 1996. Français. ⟨NNT : 1996INPL018N⟩
Not available
Le procédé de liquéfaction des fruits, nécessite l'emploi d'enzymes pectinolytiques, considérées comme des auxiliaires technologiques. L’optimisation de l'hydrolyse enzymatique passe par une meilleure connaissance de la par
Le procédé de liquéfaction des fruits, nécessite l'emploi d'enzymes pectinolytiques, considérées comme des auxiliaires technologiques. L’optimisation de l'hydrolyse enzymatique passe par une meilleure connaissance de la par
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::e7f3fd2fff08325389f6a117c329faa2
https://hal.univ-lorraine.fr/tel-01751468
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