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pro vyhledávání: '"Pré-fritos"'
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Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal
Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (RCAAP)
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Mestrado em Engenharia Alimentar / Instituto Superior de Agronomia. Universidade de Lisboa Atualmente tem-se registado um aumento da procura por alimentos de conveniência por parte da população, isto é, alimentos de rápida e fácil confeção. E
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::20a01e3d4640a28b9237adddec7cc8e7
https://hdl.handle.net/10400.5/21316
https://hdl.handle.net/10400.5/21316
O conhecimento atual da população sobre os alimentos pré-fritos pode ser determinante nas preferências de preparação e na frequência do consumo destes alimentos. O consumo dos alimentos processados panados aumentou consideravelmente nos últim
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______2016::cd0f2898db9afb8cd182878f47ad2b50
https://hdl.handle.net/10400.18/6837
https://hdl.handle.net/10400.18/6837
Autor:
Patrícia Vieira Del Ré, Neuza Jorge
Publikováno v:
Food Science and Technology, Vol 26, Iss 1, Pp 56-63 (2006)
Este estudo teve como objetivo avaliar algumas alterações de óleos vegetais (girassol, soja e milho), utilizado em sucessivas frituras de produtos pré-fritos congelados (batata palito e produto cárneo empanado (snacks). As frituras dos produtos
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doajarticles::b34a7c188dc997b7d05742dc660514f0
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612006000100010
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612006000100010
Autor:
Patrícia Vieira Del Ré, Neuza Jorge
Publikováno v:
Food Science and Technology v.26 n.1 2006
Food Science and Technology (Campinas)
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SBCTA)
instacron:SBCTA
SciELO
Repositório Institucional da UNESP
Universidade Estadual Paulista (UNESP)
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Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SBCTA)
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Repositório Institucional da UNESP
Universidade Estadual Paulista (UNESP)
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::ef49f641ee9f6812484d902c21302337
http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612006000100010
http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612006000100010
Autor:
Del Ré, Patrícia Vieira, Jorge, Neuza
Publikováno v:
Food Science and Technology, Volume: 26, Issue: 1, Pages: 56-63, Published: MAR 2006
Este estudo teve como objetivo avaliar algumas alterações de óleos vegetais (girassol, soja e milho), utilizado em sucessivas frituras de produtos pré-fritos congelados (batata palito e produto cárneo empanado (snacks). As frituras dos produtos
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______608::6cb17b719799d0164fa5a10a549c692d
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612006000100010&lng=en&tlng=en
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612006000100010&lng=en&tlng=en