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LOCUS Repositório Institucional da UFV
Universidade Federal de Viçosa (UFV)
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Fundação de Amparo a Pesquisa do Estado de Minas Gerais In arracacha, vegetable of high final price, keeping the physical integrity of its roots is important to value this product. The objective of this work was to evaluate the absorption capacity
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::81d64823370fc538bbb8914b603028a8
http://locus.ufv.br/handle/123456789/1206
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Publikováno v:
Tenders Info Reports. 9/2/2020, pN.PAG-N.PAG. 1p.
Publikováno v:
Tenders Info Reports. 3/20/2020, pN.PAG-N.PAG. 1p.
Publikováno v:
Food Science and Technology, Volume: 19, Issue: 2, Pages: 287-293, Published: MAY 1999
Food Science and Technology v.19 n.2 1999
Food Science and Technology (Campinas)
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SBCTA)
instacron:SBCTA
Food Science and Technology, Vol 19, Iss 2, Pp 287-293 (1999)
Food Science and Technology v.19 n.2 1999
Food Science and Technology (Campinas)
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SBCTA)
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Food Science and Technology, Vol 19, Iss 2, Pp 287-293 (1999)
O polvilho azedo tem sido utilizado como matéria-prima para muitos produtos da culinária brasileira, principalmente na fabricação de biscoitos. Visando a investigação de outras fontes além do polvilho azedo comercial para a confecção destes
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::af7af14c948cec425afa30d84bb24a06
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20611999000200024&lng=en&tlng=en
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20611999000200024&lng=en&tlng=en