[Physicochemical and sensory properties of flours ready to prepare an amaranth "atole"].

Autor: Contreras López E; Area Académia de Quimica, Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo, Carretera, Pachuca, Hidalgo, México., Jaimez Ordaz J, Porras Martínez G, Juárez Santillán LF, Villanueva Rodríguez JA

Publikováno v: Archivos latinoamericanos de nutricion [Arch Latinoam Nutr] 2010 Jun; Vol. 60 (2), pp. 184-91.