Sorption isotherms for oat (Avena sativa) whole grain

Autor: Zapata M., José Edgar, Quintero C., Óscar Albeiro, Porras B., Luís Danilo

Publikováno v: Repositorio UdeA
Universidad de Antioquia
instacron:Universidad de Antioquia
Repositorio Institucional U. Caldas
Universidad de Caldas
instacron:Universidad de Caldas

RESUMEN: El comportamiento de sorción de los materiales alimenticios es información fundamental para el diseño de procesos de secado y almacenamiento que garanticen la estabilidad de los alimentos. En este estudio se ajustaron las isotermas de sor

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